Jag är sämst på att äta fisk, tyvärr. Det här med att äta fisk minst 3 dagar i veckan når jag inte på långa vägar. Jag är liksom varken sugen på fisk eller bra på att tillaga den. Men nu, nu har jag gjort ett försök och gott blev det! Fiskbiffar eller fiskbullar går väl knappast att misslyckas med… 🙂
Jag serverade biffarna med ris och sås. Såsen kokade jag ihop av gräddmjölk, grönsaksbuljongtärning, parmesan, peppar och vinäger. Det blev mums!
Fiskbiffar
Jag tömde frysen på fisk och där gömde sig 2 laxfiléer och ett block torsk, därför innehåller receptet båda sorterna. Inser precis att jag glömde ha i en skvätt grädde i smeten, det brukar fiskbiffar innehålla…men det gick bra utan också. Detsamma gäller purjolök el salladslök. Provstek en liten biff och smaka på den, då hinner du göra eventuella ändringar i resten av smeten om du vill det.
2 frysta, tinade laxfiléer (ca 250 g)
1 pkt fryst, tinad torsk (400 g)
2 ägg
fryst el färsk dill, 1-2 msk
skal av 0,5 citron
1 dryg tsk salt
svartpeppar
ev en skvätt grädde
ev lite finhackad purjolök el salladslök
Smör att steka i
Gör så här:
Mixa fisken i en matberedare. Blanda ner resten av ingredienserna. Stek biffar i smör på medelvärme tills de är genomstekta.
en smaksak 
Gott! Jag har dock läst att man ska tillaga fisken innan (koka) för att sedan mosa den med gaffel och blanda till en mix av det man vill ha i fiskbullarna/biffarna. Det gör dem saftigare och när jag provade att göra så med mina laxburgare så tyckte jag nästan att de blev saftigare (mot att ha gjort som dig innan). Har något att göra med att när man mixar rå fisk så kan den lätt bli seg(?) Jaja.. jag ville bara tipsa 🙂
Det där låter bekant jue…tror du har berättat det för mig nån gång. Det kan säkert stämma, får prova den varianten nästa gång! Tack för påminnelsen 🙂