Etikettarkiv: fiskbiffar

Enkla fiskbiffar

Vi äter för lite fisk och skaldjur här hemma, det kan jag erkänna på en gång. Det blir oftast något med färsk lax eller torskrygg – som ni säkert noterat. Men idag ska jag visa vad jag senast gjorde av ett frysta torskfiléer.

Panko ger biffarna lite härligt fras som barnen uppskattar.

Enkla fiskbiffar

Enkla, milda och familjevänliga. Piffa gärna till tillbehören. Just den här gången blev det ris och en kall crème fraîchesås med citronzest, dill, salt och honung till men jag tänker att en kall remouladsås med curry el saffransris vore gott till också.

400 g fryst torksfilé

1 liten gul lök + smör att steka i

1 msk hackad dill

1 ägg

1 msk panko (ströbröd)

ca 0,75 tsk salt

svartpeppar

(ev citronzest)

panko

Gör så här:

Tina fisken och kör den slät i en matberedare. Finhacka löken och fräs den mjuk i lök utan att den tar färg. Blanda fisken med lök, dill, panko, ägg, salt och peppar. Smaksätt ev med citronskal.

Forma nätta biffar och vänd dem i panko innan de försiktigt smörsteks på båda sidor tills de har vacker färg och är klara i mitten.

Fiskbiffar

Jag är sämst på att äta fisk, tyvärr. Det här med att äta fisk minst 3 dagar i veckan når jag inte på långa vägar. Jag är liksom varken sugen på fisk eller bra på att tillaga den. Men nu, nu har jag gjort ett försök och gott blev det! Fiskbiffar eller fiskbullar går väl  knappast att misslyckas med… 🙂

Jag serverade biffarna med ris och sås. Såsen kokade jag ihop av gräddmjölk, grönsaksbuljongtärning, parmesan, peppar och vinäger. Det blev mums!

Fiskbiffar

Jag tömde frysen på fisk och där gömde sig 2 laxfiléer och ett block torsk, därför innehåller receptet båda sorterna. Inser precis att jag glömde ha i en skvätt grädde i smeten, det brukar fiskbiffar innehålla…men det gick bra utan också. Detsamma gäller purjolök el salladslök. Provstek en liten biff och smaka på den, då hinner du göra eventuella ändringar i resten av smeten om du vill det.

2 frysta, tinade laxfiléer (ca 250 g)

1 pkt fryst, tinad torsk (400 g)

2 ägg

fryst el färsk dill, 1-2 msk

skal av 0,5 citron

1 dryg tsk salt

svartpeppar

ev en skvätt grädde

ev lite finhackad purjolök el salladslök

Smör att steka i

Gör så här:

Mixa fisken i en matberedare. Blanda ner resten av ingredienserna. Stek biffar i smör på medelvärme tills de är genomstekta.