Kalljäst morotsbröd med valnötter

Provbakningen på nattjästa frukostbröd fotrsätter… Varför har jag inte bakat bröd på det här viset tidigare..? Kan nämligen inte bli enklare att få fram rykande färskt bröd till helgfrukosten..

Kalljäst morotsbröd med valnötter

8 små frukostbröd

Gott bröd med tydlig smak och knaprighet av valnötter. Inte de fluffigaste av bullar, men vad gör det! Jag hade i både morötter och rågmjöl för att göra brödet både saftig och lite hälsosammare. Jag skulle inte rekommendera att ha i vare sig mer morötter el valnötter än såhär. Se receptet som inspiration! Så här gjorde jag:

2,5 dl (kall) mjölk

25 g jäst

25 g smält smör

1 tsk salt

1 msk honung/sirap

1,5-2 dl finriven morot

1-1,5 dl grovhackade valnötter

2 dl grovt rågmjöl

5-6 dl siktat dinkelmjöl

Solrosfrön till garnering

Gör så här:

Lös upp jästen i mjöl och smör. Tillsätt resten av ingredienserna och arbeta degen i maskin ca 5 minuter. Degen bör vara kladdig. Plasta bunken och ställ i kylen över natten.

Sätt in en plåt i ugnen, värm till 250 grader.

Ta upp degen på välmjölat bakbord och forma 8 bullar. Låt dem gärna jäsa ca 30 minuter medan ugnen blir varm. Pensla med vatten och strö över solrosfrön. Lägg över bröden på den varma plåten med bakplåtspapper, sänk till 200 grader och grädda i 25-30 minuter.

Annonser

10 thoughts on “Kalljäst morotsbröd med valnötter

  1. maipo

    Oj va söta pojkar. Brödet verkar spännande. Har alla andra ingredienser hemma, förutom mjölk. Till helgen lagar jag detta. Tack!

    Svara
  2. Malin

    Grymt recept, älskade det andra också (”semlebullarna”). Sparas i min speciella Johanna-mapp haha..

    Ps. Ett otroligt gott solrosbröd som jag bakat några ggr nu och som jag fått beröm för varje gång är detta: http://www.recepten.se/recept/solrosfrallor.html

    Jag ersatte dock sirapen med honung och vetemjölet med dinkelmjöl. Har även haft i brödkryddor ena gången och blandat solrosfrön och pumpafrön andra gången. Galet gott 🙂

    Svara
    1. Johanna Inläggets författare

      Tack för ditt recept tips, de verkar supergoda! Jag gillar våra receptutbyten här 🙂
      Snart ses vi, vad kul det ska bli!

      Svara
      1. Malin

        Varsågod! Så klart jag delar med mig när jag kan, dock känns det så ”litet” jämfört med dig.. 😉 Ja, snart ses vi, ska bli så kul och spännande. Jag är riktigt pepp på att se vad Blueberry bjuder på och pratar om!

    1. Johanna Inläggets författare

      Åh vad gott! Vi sitter precis och funderar på vad vi ska äta till frulle, men här blir det inget nybakt bröd iaf…Trots att det är svårrslaget. Imorrn 😉 Kramis!

      Svara
  3. Ping: Brödbak x 2 | Fru Tusensköna

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

w

Ansluter till %s