Den här oranga juicen både gör gott och smakar gott. Plocka fram råsaftcentrifugen ur köksskåpet och börja juica! Jag startar eller avslutar gärna dagen med en god hemlagad juice.
För två glas skickade jag ner; 3 stora morötter, 1 skalad apelsin, 1 äpple, 1 skalad lime och ca 3 -4 cm färsk ingefära.
Söt men ändå fräsch och kryddig av ingefäran. Känner du dig lite vild och vågad så prova toppa med cayenne! Mesarna kan prova kanel istället. 🙂 Men den är förstås god precis som den är.
Jag har länge velat göra en moussetårta men inte riktigt kommit över något bra recept som motsvarar det jag vill göra. Tills att jag hittar ett sådant gottar jag mig med den här enkla tårtan; kladdkaka toppat med mjölkchokladmousse och malteser. Yummie!
Så jäkla gott!
Det krävs inte så mycket på toppen för att det genast ska se lite festligare ut.
Som ni ser är kakan lätt att skära i snygga bitar. Får kladdkakan stå i kylen tillsammans med moussen några timmar är det inga problem alls för moussen att ”hålla formen”. God att äta direkt ur kylen.
Det bästa är att inga andra tillbehör krävs, den här är ju färdig att servera! En tårta att förbereda och ha helt klar på lut i kylen.
Kladdkaka med mjölkchokladmousse
Enkelt men ljuvligt gott! Klassisk kladdkaka i botten toppat med en krämig och chokladig ljus mousse. Lyxa till kakan genom att toppa med hyvlad choklad, krossade malteser, Daim, färska bär, kolasås, frukt, citronmeliss…..
Kladdkaka:
1oo g smör
2 ägg
2,5 dl strösocker
1,5 dl vetemjöl
0,5 dl kakao
1,5 tsk vaniljsjocker
1 krm salt
Gör så här:
Sätt ugnen på 175° varmluft eller 200° vanlig ugnsvärme. Spänn fast bakplåtspapper i botten av en mindre springform (20 cm i diameter).
Smält smöret. Blanda och sikta ner de torra ingredienserna samt äggen. Häll smeten i formen och grädda i ca 20 minuter i nedre delen av ugnen. Kakan är klar när ytan stannat. Låt svalna helt.
Mjölkchokladmousse:
100 g mjölkchoklad (Fazer blå)
2 äggulor
2 dl vispgrädde
Gör så här:
Vispa grädden fluffig. Bryt chokladen i bitar och smält över vattenbad eller i micron och låt den svalna lite. Rör snabbt ner (den rumsvarma) äggulan i chokladen och tillsätt en klick av grädden under omrörning. Rör sedan ner chokladen försiktigt i den vispade grädden. Vispa inte!
Tips! OM olyckan är framme och moussen skär sig – ta det bara lugnt. Ställ hela skålen med mousse i mikron några sekunder tills den blir ljummen eller värm den i en kastrull under omrörning på låg värme. Låt den lösa ”moussen” svalna i kyl några timmar och vispa sedan upp den med elvisp eller ballongvisp.
Montering!
Toppa kladdkakan med moussen och ställ gärna kallt några timmar. Garnera med halverade malsteser, hyvlad choklad, hackad Daim, färska hallon eller vad du nu hittar på! Hela kakan går bra att frysa men låt den tina långsamt inför servering.
I den här soppan får det klara korvspadet sällskap av färskost med smak av fruktig curry som gör den lite roligare ändå. Skär man ingredienserna i små bitar tar det verkligen inte många minuter att trolla fram den här godingen till middag. Helt klart något för både stora och små. Mums!
Fräs på en bit purjolök i smör och tillsätt tärningar av 2-3 morötter, 1 palsternacka, en bit rotselleri, 0,5 sötpotatis och 0,5 falukorv med hög kötthalt. Täck med ca 5 dl vatten och 2 st grönsaksbuljongtärningar samt 1 burk Arla köket färskost fruktig curry. Låt puttra tills rotfrukterna mjuknat men har lite stuns kvar. Servera! Räcker till ca 3 portioner.
Den här rackaren är bara för god. Smakar som en exotisk chokladdröm. Prova!
Recept från boken Superlicious av Julia fors och Sofi Fahrman.
Till den här goda milkshaken gjorde jag egen hasselnötsmjölk. Testa du med, det är verkligen ingen konst. Jag gjorde efter Renée Voltaires recept ur boken Juice power and detox. Mixa 2,5 dl hasselnötter (först) tillsammans med 1 liter vatten och en nypa salt. Sila genom en silduk, kläm ut allt du kan ur nötmassan. Klar för användning! Mycket god som den är, men prova att söta med färska dadlar, honugn el agave sirap om du vill få ut ännu mera smak.
Chocoloco milkshake
Tänk att en lite nyttigare milkshake kan smaka så chokladigt gott! Kokosmjölken tar chokladsmaken till nya höjder. Mmmmmm….
2 små glas
2 dl mandel- el hasselnötsmjölk (gärna hemgjord – se tips ovan)
1 dl kokosmjölk
2 msk (raw) kakako
1-2 urkärnade färska dadlar
1 frusen banan i skivor
Gör så här:
Mixa samtliga ingredienser till en ljuvligt chokladig milkshake!
Under julen satt jag och bläddrade i diverse recepttidningar både hos mamma och pappa samt hos svärisarna och som vanligt fotade jag av intressanta recept med mobilen för senare användning. Himla bra trick att ha som utgångspunkt när inspirationen trögar. Vi kan ju inte låta januari passera utan lite chokladigt gotte, idag bjussar jag på en nygammal favorit!
En ganska typisk cafékaka va? Men den här godbiten är toppad med nougatganache smaksatt med kaffe framför den där florsockersöta klassiska glasyren.
Det här passar mig bättre, jag älskar ju mjuk nougat men är faktiskt lite allergisk mot just glasyrer gjorda på florsocker.
Diggar man inte alltför mycket botten kan man alltid halvera receptet på just botten, men baka ut i samma form och toppa med full sats av glasyr. Kanske blir en sådan variant för mig nästa gång…
Kaffenougat mumsar
Som kärleksums, snoddas eller mockaruta – fast utan den där sliskiga florsockerglasyren. Den är nämligen ersatt med en nougatganache smaksatt med kaffe. En tvist på en gammal goding med andra ord. Himla smarrig! Botten är lik en chokladsockerkaka medan glasyren är krämig och fyllig i smaken av nougaten. Variera genom att skippa kaffet helt eller kanske ersätta med apelsinskal? Gillar du inte kokos passar det nog utmärkt att toppa med hackade och gärna karamelliserade hasselnötter eller varför inte något godis eller hyvlad choklad.
Botten:
4 ägg
2,75 dl socker
150 g smör
1,5 dl mjölk
4,5 dl vetemjöl
0,75 dl kakao
1 msk vaniljsocker
2,5 tsk bakpulver
2 krm salt
Glasyr:
1,25 dl grädde
250 g mjuk nougat (1 pkt Odense)
1 portionsförpackning = ca 1,75 tsk espressopulver (Nescafé)
Kokosflingor
Gör så här:
Sätt ugnen på 175° varmluft el 200° vanlig ugnsvärme.
Vispa ägg och socker pösigt. Smält smöret. Tillsätt det och mjölken i äggsmeten. Blanda och sikta ner de torra ingredienserna. Klä en mindre långpanna (ca 20 x 30 cm) med bakplåtspapper och häll i smeten. Grädda i mitten av ugnen i 20-25 minuter. En provsticka ska komma upp torr men gärna lite fuktig ändå från mitten av kakan. Låt svalna under duk.
Koka upp grädde och espressopulver och blanda ner tärnad nougat. Rör till en blank och slät ganache. Låt svalna helt och bred över kakan när den kallnat. Toppa med ett generöst lager kokos och ställ kakan kallt. Skär upp i bitar inför servering.
Jag försöker undvika att äta potatischips allt för ofta. Men de hör ju till mina favoriter bland salta snacks. Har du inte provat de betydligt mer hälsosamma grönkålschipsen så är det nog dags nu!
Enkelt är det också och du slipper fritera.
Varsam hantering gäller, de här chipsen är otroligt spröda!
Jag smaksatte med olivolja och örtsalt, men lite chili eller örtkryddor är knappast fel.
Så här gör du!
Tvätta färsk grönkål och torka bladen helt torra (viktigt för att de ska bli krispiga). Riv isär grönkålen i mindre blad och kasta mittensjälken. Lägg ner bladen i en plastpåse, tillsätt lite olivolja och örtsalt (el valfri krydda samt salt) och skaka påsen och massera in oljan så den täcker varje blad. Fördela grönkålen på en plåt med bakplåtspapper (inte för tätt el ovanpå varandra) och låt dem bli krispiga i ugnen i 150-175° i runt 15 minuter. De är klara när de får lite färg och känns torra och spröda.
I stället för godis och sötsaker försöker jag just nu hitta lite andra alternativ till vardags. Måste säga att det fungerar jättebra i en helt ny miljö (vi har precis flyttat) där man enkelt skapar nya bättre vanor.
Dagens små energibollar innehåller protein-, fiber- och fettrika hampafrön och carobpulver som man kan ersätta kakao med. Carob har en liknande smak och konsistens men är lite sötare än kakao, fritt från koffein och fett (nästan iaf). Näringsrikt är det också och sägs ha den fina egenskapen att motverka sötsug och balansera blodsockret. Hur bra!
Hampafrön har en nötaktig smak och jag kommer använda dem som topping på smoothie, sallad, soppa, gryta, gröt, flingor samt som ingrediens i min granola/müsli.
Goda små energibollar med härlig mjuk och nästan saftig konsistens. Har du inte provat hampafrön tidigare så gör det! Mjuka och feta att tugga på och nötiga i smaken. Jag gillar dem skarpt och de känns verkligen användbara.
Hampa- och carob bollar
Milda och snälla i smaken. Ett bra basrecept som du kan hotta upp med kryddor som kanel och kardemumma eller kanske kokos om du önskar.
10 bollar
1 dl sötmandel med skal el andra valfria nötter
4 färska urkärnade dadlar
2 msk hampafrön (finns att köpa på exempelvis Life)
2 msk stark espresso (öka på med espressopulver för starkare smak)
2 msk carobpulver(finns i hälsokosten) eller 1-2 msk kakao
en nypa salt och vaniljpulver
ev lite agavesirap om mer sötma önskas
hampafrön att rulla i
Gör så här:
Mixa mandlarna fint i en liten matberedare. Mixa ner resten av ingredienserna. Smeten kan kännas lite kladdig, lägg in den i kylen en stund och rulla sedan små bollar (använd tajta plasthandskar) i hampafrön. Förvara i kylen.
Försöker du hålla tassarna borta från onyttiga chips? Prova hemlagade tunnbrödschips i stället. Allt du behöver är tunnbröd, (smör), riven ost och kryddar. Klart på ca 8 minuter i ugnen. Galet smarriga och inte onyttigare än en ljus ostmacka. 😉
Kantbitarna blir lite krispiga medan mittenbitarna blir lite mjukare och segare. Alla lika goda. Det fiffiga här är att du enkelt får olika smak på ”chipsen” genom att variera kryddorna.
Pensla mjuka tunnbröd med lite smör. (Inte ens nödvändigt!). Riv över smakrik hårdost och toppa slutligen med valfria kryddor och ev lite flingsalt. Cayennepeppar, örtkryddor Provencale och vitlökssalt blev mina val. Godast var nog variationen faktiskt! Grädda i ca 8 minuter i 200 grader. Låt svalna lite och klipp i rutor.
Davosgröt har ni säkert hört talas om; havregryn (1 dl) som blandas med yoghurt (2 dl) och ev kryddor på kvällen och ställs i kylen över natten för att avnjutas med goda tillbehör till frukost. Idag bjussar jag på en liknande variant av kall gröt som inte kokas men med lite mer innehåll. En hälsosam frulle som du bara plockar fram ur kylen på morgonen och toppar med exempelvis bär, nötter, keso, honung, agavesirap eller varför inte med valfri mjölk/dryck.
Receptet står Julia Fors för och hon labbade ihop den här rackaren på Nyhetsmorgon en dag i November.
Overnight oats
Gillar du kall och hälsosam frukost som ger bra energi så ska du prova den här kalla gröten som är smockfull med ingredienser som är bra för dig. Lite ovant första gången med konsistensen men inte alls dumt och lätt att variera.
1,5 dl mjölk (valfri sådan eller nöt-, havre- el sojadryck)
1 dl havregryn
1 msk chiafrön
1 msk kokos
en nypa salt (mitt tillägg)
en nypa vaniljpulver och kanel
1 dl bär
exempelvis bär, keso, nötter, mjölk, honung/agavesirap till servering
Gör så här:
Mixa samtliga ingredienser och fyll en burk med blandningen. Ställ i kylen över natten och toppa med goda tillbehör till frukost.
En kompis paradrätt som jag aldrig fått smaka på men som lät så god att jag slängde ihop en variant baserad på hennes beskrivning. Enkelt, gräddigt och supergott.
(Eftersom vi befinner oss i ett smärre flyttkaos just nu får ni ha lite tålamod – så fort köket är uppackat börjar jag labba med underbara smoothies, juicer och lite lättare och fräschare rätter. Just nu hålls bloggen levande tack vare recept som kom till under julledigheten….).
Jag har helt slutat köpa fryst lax utan unnar oss färsk när det väl ska tillagas. Tycker skillnaden i smak och konsistens blir enorm!
Fisk bör förresten bara sjudas klar, då blir den saftig och fin och riktigt smälter i munnen.
Den här rätten är förresten god att göra på kyckling också!
Lax i gräddig citrussås
Jag blandar citron och lime, tycker det blir jättegott men välj det som du gillar bäst. Gott med ris, pressad potatis eller kokt pasta. Får du inte nog av det goda så hyvla över lite god parmesan vid servering.
1 purjolök
smör att steka i
skalet av 2 citroner
en skvätt citronsaft
skalet av 1 lime
1 dl crème fraîche (lätt)
ca 3 dl vispgrädde
ca 800 g färsk lax
ca 1 tsk torkad dragon
ca 1 tsk salt
svartpeppar
en näve hackad kruspersilja
Gör så här:
Fräs strimlad purjo (bara den ljusare delen) mjuk i smör. Tillsätt citrusskal, fraîche, grädde, juice och torkade kryddor och låt puttra ihop. Tillsätt laxen skuren i tärningar och låt sjuda några minuter tills den precis blir klar. Toppa med persilja och servera genast.
en smaksak 