Etikettarkiv: recension

Middag med Gourmet crème fraiche ingefära chili

Nyhet i mejerihyllan!

Smaksatt av Årets kock 2012 med ingefära och chili.

Jag tycker den är god! Aningen söt och med tydlig smak av syltad ingefära och en hint av chili. Det hettar alldeles lagom.

Vill du veta hur jag använde den? Skrålla neråt!

Tillsammans med lök, kallrökt lax och pasta blev det en grym vardagsrätt! Toppad med lime och koriander en extra festlig sådan. Yammey!

För 2-3 portioner använde jag följande; 0,5 gul lök, en klick smör, 1 burk (2 dl) fraiche och 200 g kallrökt lax.

Smörstek finhackad lök, tillsätt fraichen och låt den koka upp. Vänd ner strimlad lax och ta bort från värmen. Vänd ner nykokt pasta och toppa med limeskal och koriander.

Idiotenkel snabbmat som är lätt att pimpa med paprika, avokado, sockerärtor eller vad man nu gillar.

Valio PROfeel yoghurt

4 svar

Jag älskar att testa nyheter i butikshyllan. Bland mjölkprodukterna verkar trenden vara mycket protein eller mycket snälla magbakterier. Valio har släppt en ny produktfamilj som de kallar Valio PROfeel. I serien ingår proteinyogurt, poteinkvarg och proteindrycker. Gemensamt är att de är laktosfria och innehåller mindre socker och fett. Jag har provat deras naturella (sockerfria) yoghurt med dubbelt så mycket protein.

Yoghurten är inte det minsta söt och aningen ”sträv” i munnen (lite som en blandning mellan kvarg och yoghurt) men krämig och fin i konsistensen. Den är godast tillsammans med något som kryddor, bär, nötter, frukt eller müsli. Jag betalade 20 kr för 2 små burkar så den är inte direkt billig.

Inget fuffens här! Ren mat, tummen upp för det!

Jag toppade min yoghurt med rostade mandlar och agavesirap. Mycket smarrig kombo. Tyckte jag fick till en god frukost efter ett morgonpass på gymmet!

Matbaren

Lämna ett svar

Jag är så mätt när jag skriver detta. Pulsen rusar fram, jag andas som om jag hade tagit en joggingrunda i uppförsbacke. Men det har jag ju inte, nej. Jag har ätit. Fantastisk mat på Mathias Dahlgrens Matbaren i Stockholm. En liten ”avslutningsmiddag” med älskling för våra år i Stockholm. ♥

På Matbaren är servicen oklanderlig och personalen känns hjärtlig, som om de verkligen gillar sitt jobb.

Vid vårt bord väntar en liten papperspåse stämplad med dagens datum. Inuti gömmer sig flera olika smaker av knäckebröd. Smöret är danskt, jag märker direkt att det smakar ”annorlunda”. 🙂

Det enda jag saknar är ett ordentligt ryggstöd på min barstol, hållningen är inte den bästa.

Älskar brickorna på bordet, vill be någon snickra ihop precis likadana till mig!

Rätterna på menyn är storleksmässigt mellan en förrätt och en varmrätt. Man börjar med en, och väljer fler allt eftersom tills man är mätt.

Självklart frågar jag vad servitörens personliga favoriter är. Först ut blir;

Rödbeta & jordärtskocka

tryffel, vattenkrasse, hasselnötter

-jordiga och goda smaker (men nästa gång vill jag prova en annan rätt).

”Steamed bun of smoked pork”

kryddigt äpple, inlagd gurka, frasig lök

-en något annorlunda rätt med mycket olika konsistenser och smaker. Dessutom med en hetta som är perfekt balanserad.

Som ”varmrätt” valde jag:

Ångad torsk från lofoten

brysselkål, sojahollandaise, brynt smör

-aldrig har väl brysselkål smakat så här gott. Aldrig har en fiskrätt varit godare (det måste vara min bästis sojan i såsen..). Jag vill aldrig sluta äta.

Daniel valde;

Stekt rådjur från Sörmland

saltbakad selleri, hasselnöt, sidfläsk

-kort och gott galet god.

Trots att vi redan var mer än mätta skapade vi rum för dessert.

Först ur har vi;

Ugnsbakad vild choklad från Bolivia

gräddfil, toffeeglass, nötter

-krämig i mitten, fast i kanterna – precis som den ska vara. Hade dock föredragit en mer uppfriskande glass.

Men uppfriskande – det fick vi här i;

Buffelyoghurt & myntasorbet

örter, maräng, havssalt

-överraskande. Känns nästan inte som en dessert. Det är iiiiiiiskallt och en uppfriskande örtexplosion som tonas ner med en osötad (?) buffelyoghurt. Kanske den ”konstigaste” dessert jag ätit men också den mest intressanta.

Efter den här middagen rullar vi hem, andfådda efter allt ätande. Notan är inte precis gratis men vi ältar inte det. När det smakar så kostar det! Och jag betalar gärna så länge jag är nöjd 🙂

Besök Matbaren – du blir inte besviken!

Råsaftcentrifug

17 svar

Förra året köpte jag mig en råsaftcentrifug. Jag älskar smoothies och shakes men mixern gör inget slätt jobb när det kommer till grönsaker. Inget fel i det men en råsaftcentrifug gör slät juice av det mesta.

Jag har en Philips HR1861 Den går loss kring en 1000 lapp.

När jag väl har igång maskinen passar jag på att göra mycket eller flera smaker. Min första drink bestod av trädgårdsäpplen, morötter, selleri, citron och ingefära. En riktig boost! Jag gillar skummet som bildas men det kan man skeda bort.

En nyttig drink får gärna vara del av min frukostbricka. 🙂

Den andra juicen var en blandning av apelsiner, morötter, lime och ingefära. Juicen åkte ner i mixern med färsk spenat, vetegräs och spirulina. Inte den godaste drinken men en riktig antioxidantkick!

Till mitt tredje försök fullkomligen tömde jag fruktkorgen. Det blev en rejält uppiggande drink med riktigt bra drag. Apelsiner, morötter, trädgårsäpplen, lime, citron, vindruvor och ingefära innehöll den.

Alla tre blev ju ganska lika varandra, nästa gång ska jag fokusera mer på bär, exotisk frukt och grönsaker.

Jag brukar kasta ner vad jag har hemma. Apelsiner, blodapelsiner, grape, citron, lime, äpplen, melon, ananas, vindruvor, ingefära, morötter, selleri, rödbeta…

Funderar du på att köpa en råsaftcentrifug? Fick du en i julklapp? Läs vidare!

Jag har kommit fram till följande;

✽ Det går åt mycket frukt (och grönsaker) vilket blir ganska dyrt i längden (maskinen är dessutom inte gratis). Det blir också mycket disk för lite juice, man får se till att göra mycket åt gången och spara i kylen även om juicen är godast och nyttigast att dricka helt färsk. Dessutom blir komposten/soporna snabbt full av alla fruktskal och restprodukter.

✽ Citrusfrukter måste skalas (även det vita ska avlägsnas), likaså rödbeta och äpplen behöver kärnas ur (det håller knivarna i bättre skick) så räkna inte med att maskinen gör allt.

✽ Färsk ingefära är den perfekta fixen för att få lite fart och fräschör på sin juice (förutom citron och lime). Selleri har stark smak och blir lätt den dominerande smaken. Rödbeta är försvånansvärt sött och starkt och behöver balanseras upp med citron eller lime.

✽ Det trista är att stärkelserika frukter som banan, papaya, avokado och mango inte lämpar sig för min maskin. Man kan ju alltid hälla juicen i mixern med dessa ingredienser…men det var det där med disken…

Om du har plats för maskinen i köket (och inte har något emot att diska delar), en slant över och gillar att labba fram nyttiga släta drinkar så är maskinen något för dig!

Smakbyn

Lämna ett svar

Som en trevlig liten avslutning på julfirandet hemma på Åland åkte vi ut till Kastelholm och Smakbyn för gott käk i trevligt sällskap. Förhoppningsvis har vi skapat en ny tradition.

Så här ser baren ut…

…och krogen som är rustikt och enkelt inredd men samtidigt mysig.

Och i det här öppna köket står självaste Michael Björklund och kockar för öppen beskådan. Som jag spanade! (På uppläggningen alltså :)) Dessutom kom Micke ut till bordet och småpratade med oss några gånger. Trevligt!

Menyn är ganska kortfattad och traditionell men välsmakande. Husmanskost, inspirerad av det åländska och nordiska köket. Men så är också Mickes matfilosofi att inte krångla till det. Enkelt och lokalt med finess är hans melodi. Som ett plus är menyn dessutom prisvärd.

Innan förrätten överraskades vi med en förbaskat god, fet och krämig fänkålssoppa.

Till förrätt valde jag skaldjurssoppa med dillcreme och krutonger. Smaken var mild och ganska salt, men det är helt i min smak.

Daniel valde älgcarpaccio med syltad svamp och kastelholmsost. Den var iskall och fräsch med goda smaker.

Daniel valde nöt på planka med pepparsås och baocnbönor samt en ragu på champinjoner, smålök och morot till huvudrätt. Kniven var sylvass och köttet mört. En bra kombination, arbetsinsatsen blir minimal och man kan fokusera på smakerna.

Jag valde smörstekt abborre med krämig löksås och skaldjurskaka. Fisken var perfekt stekt och den krämiga skaldjurskakan var ett trevligt inslag. Det enda jag saknade var frsikheten från citron.

Fisken serverades med en bitig potatispuré toppad med färska örter.

Till dessert valde jag en klassisk men ljuvlig kombination. Äpple & havrefrestelse med vaniljkräm.

Daniel är en sucker för crème brûlée (till skillnad från mig) och den här godingen serverades med sorbet från skogen.

Så här glada var vi med mat i magen. (Jag var så mätt att jag knappt kunde sova). Kanske berodde leendet också på att ”svärisarna” betalade notan. Tack för det!

Hit kan vi åka igen. Maten smakar bra och är fint upplagd men inte fisförnäm. Stämningen välkomnade. Här tror jag de flesta kan trivas. Lycka till med tillväxten, det ska bli kul att följa den.

Middag i totalt mörker

6 svar

I våras fick jag ett presentkort av Daniel. Vi skulle ut och åka ballong över Stockholm! Häftigt – tänkte jag och såg fram emot det alla 7 gånger vi försökte komma iväg. Sommarens skitväder stoppade oss. Till sist bytte vi ut ballongfärden mot annat, bl.a. middag i mörker för två.

Vi loggade in via värdekoden vi fått från Upplevelsepresent och hittade adressen till Svartklubben. Vi tog oss hela vägen till Liljeholmen, bara för att upptäcka att det var en gammal adress. Vi traskade hela vägen tillbaka till tunnelbanan i slasket och kylan under tiden som vi googlade fram den aktuella adressen – Södermannagatan 27 på söder. 1,5 h försenade (eller i alla fall 1 h beroende på hur man ser det) kom vi rätt, lätt förbannade på Upplevelsepresent som inte hade uppdaterad information överallt..!

Väl på plats blev vi väldigt fint mötta, men för att hinna ikapp sällskapet inne i mörkret fick vi inta förrätten i baren (där det är upplyst). Varmrätt och dessert intogs i kolsvart mörker till liveunderhållning och det var en häftig upplevelse. Vi fick kaffe och avec som plåster på såren (trots att Svartklubben inte gjort något fel, de har påminnt Upplevelesepresent många gånger om uppdateringar) och blev dessutom erbjudna att återkomma gratis! Det är service det.

Dinner in the dark på Svartklubben rekommenderas varmt. Det vore dumt av mig att avslöja menyn, ifall den är densamma när du som läser går dit. Maten var vällagad och god och sinnena ställs på prov. Jag satt hukad över tallriken i dålig hållning och lyckades ungefär varannan gång få mat på gaffeln. Resten av tiden tjuvlyssnade jag på de andra gästernas samtal och försökte lista ut hur de såg ut. När jag inte sjöng med i låttexterna förstås 🙂

Afternoon tea

1 svar

Jag har länge velat prova på Afternoon tea här i Stockholm och äntligen blev det av! Idag besökte jag och mina fina vänner M och J Lady Hamilton Hotel i gamla stan.

Upplevelsen kan sammanfattas som mysig, god, fräsch och vansinnigt trevlig! Glad personal och liten charmig lokal.

En buffé av godsaker fanns uppdukade; fingersmörgåsar (med lax eller gurka), scones (naturella eller graham), skorpor, smör och cream cheese, marmealder och lemon curd. Utöver detta fanns bakverk av alla de slag samt flera sorters te och kaffe.

Afternoon tea serveras på helgerna i två sittningar och kostar 220 kr.

Var det värt pengarna? Ja, det tycker jag nog. Tills jag får något annat att jämföra med i alla fall… Allt som jag förväntade mig att skulle finnas, fanns. Allt smakade kanske inte exemplariskt (fingersmörgåsarna hade snålt med fyllning och var lite väl milda i smaken och jag saknade som vanligt salt i både sconesen och bakverken, vilket hade balanserat och plockat fram smakerna bättre) men jag uppskattar ändå det breda utbudet och möjligheten till variation. Då kan alla hitta något de de gillar. Vi åt oss riktigt mätta och belåtna! Flera koppar te hann vi också avverka.

M	T	O	T	F	L	S
1	2	3	4	5	6	7
8	9	10	11	12	13	14
15	16	17	18	19	20	21
22	23	24	25	26	27	28
29	30	31

en smaksak

Inspiration och pålitliga recept!