Etikettarkiv: snabb pastasås

Middag med Gourmet crème fraiche ingefära chili

Nyhet i mejerihyllan!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Smaksatt av Årets kock 2012 med ingefära och chili.

Jag tycker den är god! Aningen söt och med tydlig smak av syltad ingefära och en hint av chili. Det hettar alldeles lagom.

Vill du veta hur jag använde den? Skrålla neråt!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Tillsammans med lök, kallrökt lax och pasta blev det en grym vardagsrätt! Toppad med lime och koriander en extra festlig sådan. Yammey!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

För 2-3 portioner använde jag följande; 0,5 gul lök, en klick smör, 1 burk (2 dl) fraiche och 200 g kallrökt lax.

Smörstek finhackad lök, tillsätt fraichen och låt den koka upp. Vänd ner strimlad lax och ta bort från värmen.  Vänd ner nykokt pasta och toppa med limeskal och koriander.

Idiotenkel snabbmat som är lätt att pimpa med paprika, avokado, sockerärtor eller vad man nu gillar.

Snabbmat!

Trött på julmat? Trött på att slava i köket? Ät lite snabblagad pasta mellan julresterna vetja!

Det känns nästan lite onödigt att lägga upp det här men det blev så gott så vi kör! Jag syftar på förra veckans hopkok, en gräddig tomatsås med kapris. Jag blev inspirerad av min pasta Puttanesca och det faktum att jag hade ingredienser kvar i kylen efter den matlagningen.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Fräs hackad lök och lite mosade sardellfiléer i smör tills det mjuknar. Tillsätt riven morot och låt fräsa med. Häll på krossad tomat, tomatpuré och en rejäl skvätt grädde. Smaksätt med grönsaksbuljong, soltorkad tomat (hackad) och generöst med kapris. Smaka av och krydda eventuellt med salt och peppar. Där var jag nöjd, men örter (torkade som färska) eller chili/cayenne är också gott i. Vänd runt med kokt pasta och toppa med massor av riven ost (parmesan eller Västerbotten). Nomnom!