Etikettarkiv: snabbmat

Bakad sötpotatis med köttfärsröra i mikron

Bakad sötpotatis går lika fort att göra som att koka pasta. Mikron är lösningen. Det tar nämligen inte längre än 15 minuter i mikrovågsugnen. Och har du liksom mig köttfärsröra eller köttfärssås över så undrar jag vad du väntar på? Prova, detta är jättegod snabbmat! 🙂

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Stick några hål i potatisen (med en provsticka, grillpinne, kniv eller gaffel) och kör den i mikron på full effekt i 10 minuter på ett fat. Känn efter hur mjuk den är och kör ev. ca 5 minuter till. Halvera potatisen och gröp ur den nästan helt men lämna kvar lite kanter så att den står stadigt. Mosa innehållet med överbliven köttfärsröra tillsammans med en klick crème fraîche och lite riven ost. Lägg fyllningen i skalet och mikra tills osten smält. Klart att servera!

Couscousfyllda paprikor

Att fylla paprikor måste vara den perfekta middagen när skafferi och kyl behöver en urladdning. Jag hade bl.a. couscous, kryddig korv och färska örter i kyl och skafferi som sjöng på sista versen. Tillsammans med lite annat smått och gott blev det en god och krämig röra till mina paprikor – som jag för övrigt skickade in i mikron för att slippa vänta så länge. OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Jag började med att halvera och kärna ur paprikorna. Sedan mikrade jag dem mjuka på full effekt i cirkus 10 minuter. Jag kokade couscous med buljong och smör och blandade ner lite allt möjligt (stekt kryddig korv, getost, färska örter, kidneybönor, oliver, hackad tomat…..) och toppade det hela med örtsalt, olivolja och lite riven ost innan det fick gratinera klart i ugnen. (Mikron funkar nog lika bra om färgen inte är av betydelse!) Ingen tokig middag trots att det blev en hejvild blandning. Hoppas du hittar inspiration till egna fyllningar! Mitt tips är att satsa på en kryddstark och krämig fyllning med  tuggmotstånd (exempelvis nötter eller frön). Smaksatt crème fraîche blir en god och svalkande sås att servera på sidan.

Valnötsbucatini med citron och muskotnöt

Det slår mig först efteråt, när jag är mätt och belåten. Att det hade varit gott även med tryffelolja i den här rätten. Now you know. 🙂

Nu ska ni få receptet på en smaskig pastarätt. Tänk er valnötspesto med smakliga kompisar som bacon, citron och muskotnöt. För att nämna några. Tillsammans med nykokt pasta blir det så klart delikat.

Vegetariskt och minst lika gott blir det utan bacon!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Jag provade en för mig ny pastasort, Barillas Bucatini no. 9 Lite tjockare men samtidigt ihålig. Inte så dum.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Valnötspasta med citron & muskotnöt

Återigen står snabbmat på menyn. Den här rätten tar inte många minuter att knåpa ihop. Citron och muskotnöt tog jag till på slutet av tillagningen när jag ville lyfta rätten smakmässigt, och vet ni – det lyckades riktigt bra. Såhär i efterhand kan jag tänka mig att tryffelolja kan ersätta muskotnöten nästa gång. För att variation förnöjer.

2-3 portioner

o,5 dl pinjenötter

1,5 dl valnötter

1 msk ströbröd/panko

1 vitlöksklyfta

1 msk olivolja

0,5 pkt bacon (70 g)

0,5-1 röd chili

salladslök

ca 1,25 dl gräddmjölk

skal av ca 1/2 citron + lite saft

lite riven muskotnöt

valfri smakrik ost och lite valnötter

200 g bucatini, spaghetti, linguine eller tagliatelle

Gör så här:

Koka pastan al dente enligt förpackningens anvisningar.

Rosta nötterna i en torr och het stekpanna tills de får lite färg. Mixa nötterna med ströbröd, vitlök och olja till en pesto. Knaperstek små bitar av bacon i stekpannan. Tillsätt strimlad chili, klippt salladslök, rivet citronskal och gräddmjölken. Låt koka ihop. Tillsätt peston och den avrunna pastan. Riv ner lite valfri ost, salta och peppra. Smaka av med några stänk citronsaft och pyttelite riven muskotnöt. Toppa med ost och valnötter och servera med en fräsch sallad som gärna får innehålla friska skivor av äpple.

Middag med Gourmet crème fraiche ingefära chili

Nyhet i mejerihyllan!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Smaksatt av Årets kock 2012 med ingefära och chili.

Jag tycker den är god! Aningen söt och med tydlig smak av syltad ingefära och en hint av chili. Det hettar alldeles lagom.

Vill du veta hur jag använde den? Skrålla neråt!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Tillsammans med lök, kallrökt lax och pasta blev det en grym vardagsrätt! Toppad med lime och koriander en extra festlig sådan. Yammey!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

För 2-3 portioner använde jag följande; 0,5 gul lök, en klick smör, 1 burk (2 dl) fraiche och 200 g kallrökt lax.

Smörstek finhackad lök, tillsätt fraichen och låt den koka upp. Vänd ner strimlad lax och ta bort från värmen.  Vänd ner nykokt pasta och toppa med limeskal och koriander.

Idiotenkel snabbmat som är lätt att pimpa med paprika, avokado, sockerärtor eller vad man nu gillar.