Månadsarkiv: juni 2012

Carbonara deluxe

Kokos och jag myste till finalen av Let’s Dance i fredags (medan regnet fortsatte ööööösa ner utanför) och jag passade på att lyxa till det med solo middag i form av carbonara deluxe. För att få inspiration bläddrade jag runt i Marcus Pasta och snappade upp en idé här och en annan där och resultatet blev så gott att jag kunde ätit upp alltihopa. Det bästa var att jag slapp handla! 🙂

Så här gjorde jag:

3-4 portioner (beroende på hur mycket pasta man vill ha och hur krämigt man vill ha det)

1 pkt bacon

1 stor eller två mindre vitlöksklyftor

lite olivolja

4 skivor välrökt skinka av hög kvalitet

1 dl crème fraîche (lätt)

1 dl grädde

2 äggulor (valfritt)

2-3 nävar färsk spenat

vit tryfflelolja

salt och peppar

parmesan

fetaost (inte avgörande för rätten, valfritt)

Gärna färska örter och chili till servering

Valfri pasta

Gör så här:

Koka pasta enligt förpackningens anvisningar. Knaperstek små bitar av bacon i lite olivolja, tillsätt finhackad vitlök och låt fräsa med någon minut. Tillsätt hackad skinka, fraîche, grädde (uppvispade äggulor) och strimlad spenat. Droppa över tryffelolja och smaka av med salt och peppar. Blanda ner pasta (jag tog 6 dl kokt gemelli. Servera med mycket parmesan och gärna chili samt örter.

Turboglass

3 svar

Det var länge sedan jag åt den här turboglassen, men i torsdags var det dags för ett återseende. Jag har alltid små bitar av banan i frysen eftersom det är det allra bästa sättet att ta vara på övermogna frukter. Och de går åt, till shakes, smoothies och ”glass”.

Så här gör Renée Voltaire ”godaste glassen”:

Och så här gjorde jag den här gången (1 portion):

1 banan, 4 tsk kakao, 4 tsk grädde och lite vanilj. Mixa krämigt och ät omgående!

Mycket smarrigt måste jag säga. Men det smakar mycket banan, förstås. Toppa gärna med något gott,exempelvis hallon, kakao nibs eller rostade nötter. Det gäller att vara snabb, det smälter lika snabbt som det blir klart….

(På bilden är det en halv sats).

Frukostinspiration

4 svar

Onsdagens frulle såg ut så här. Favorit knäcke med färskost, hårdost, avokado och solrosfrön samt en smarrig smoothie mixad på vaniljyoghurt, banan, lingon, havrekli, vanilj och kanel. Kanongod start på dagen!

Torsdagens frukost intogs på ballen tillsammans med bästa J som överraskade med en visit och övernattning. Mer sånt vänner!! Vi lyxade till det med ”lite av allt”; hembakt bröd, kokt ägg, shake på gula frukter och så knapriga favvo flingor med nötter och torkad frukt. Knappt hungrig till lunch….