Favorit knäcke

Mina söndagar brukar vigas till matlagning och bakning. Idag har jag inte varit utanför dörren mer än för att handla. Skönt!

Det här är mitt absoluta favorit knäckebröd, rosmarin och solrosfrön är en supergod kombination.

Receptet kom till för evigheter sedan och jag har bakat det i åratal. Det här är grundreceptet som man kan redigera lite hur man vill. Ibland har jag bakat på mjölk, haft i en tsk honung, bytt ut och varierat mjölsorter samt tillsatt kli, psylliumfrön eller brödkryddor istället för rosmarin. Det är även gott att mixa ner hasselnötter (uteslut då rosmarin och solrosfrön).

Baka ut det precis som du vill, det är rätt snyggt att skära ut långa sticks och toppa dem med flingsalt och sesam. Trevligt på ett buffébord.

Jag brukar använda en pizzaslicer för att skära ut bitarna.

Naggade bitar. Jag gräddar dem såhär, de flyter inte ihop.

Kruskaveln fixar snygg yta. Pizzaslicern ligger redo bredvid. (Det går lika bra att använda en vass kniv..).

 

Rosmarin & solrosknäckebröd

2,5 dl ljummet vatten

25 g jäst

1 tsk havssalt

1 tsk torkad rosmarin

1 dl solrosfrön

ca 4,5 dl (grovt) rågmjöl

Rågmjöl till utbakning

Sätt ugnen på 225-250 grader. Lös upp jästen i vattnet. Mixa solrosfrön och rosmarin fint. Blanda samman alla ingredienser, knåda till en jämn deg. Låt vila ca 20 minuter.

Dela upp degen i 4-5 bitar. Kavla ut varje bit tunt på mjölat bakbord eller direkt på mjölat bakplåtspapper. (Degen kan vara lite svår att hantera, mjöla väl). Nagga med en gaffel eller använd kruskavel. Skär ut lagom stora bitar. Om du använt bakplåtspapper så lyft över det på en plåt.

Grädda mitt i ugnen ca 5 minuter. Vänd sedan på bröden och grädda ytterligare 2-4 minuter. De ska få lite färg annars blir de sega i konsistensen.

Så här kan en julklapp fylld med hemlagat knäckebröd se ut. Lådan är köpt på Åhléns för ynka 39 kr.

Annonser

4 tankar om “Favorit knäcke

  1. Taina

    Älskar hemmagjort knäckebröd! Har du testat göra det i pastamaskin? Det bli väldigt tunt och jämnt, om man vill ha mer som kex till ostbricka än smörgås.

    Svara
  2. Ping: Julknäcke! « en smaksak

  3. Ping: Brödbakning pågår! | en smaksak

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s