Vitt kokt ris passar ju superbra till stark och smakrik mat med mycket sås, men ibland är det ju kul att vända på steken och i stället smaksätta riset och servera med enklare tillbehör.
Det här saffransriset med både julkryddor, nötter och torkad frukt blev supergott!
Så här gjorde jag min enkla version:
Smält en klick smör i en kastrull och tappa ner lite saffran (ca 0,25 g), en hel nejlika, en kanelstång, en remsa apelsinskal, lite kryddpeppar och kardemumma. Häll på vatten och salt enligt förpackningens anvisningar för basmatiris för 4 personer. Häll ner riset när vattnet kokar och tillaga under lock 10-12 minuter. Plocka upp de stora kryddorna. Salta ev mer och låt en klick smör smälta i riset. Toppa med nötter och torkad frukt (jag tog pistagenötter, gojibär och russin).
Juligt och gott utan att smaka vare sig söt pepparkaka eller saffransbulle. Nästa gång provar jag ersätta salt med grönsaksbuljong.
Så här blev min lördagsmiddag, en kompott med massor av olika smaker. (Den rosa såsen är lätt creme fraiche blandat med osockrad lingonsylt).
en smaksak 