Etikettarkiv: fredagsmys

Köttfärspiroger med indisk touch

Det var inte igår vi åt köttfärspiroger, men tusan vad gott det är, alldeles perfekt till fredagsmyset. Enkelt är det också och passar utmärkt om man har köttfärs-sås/röra över. Jag gjorde en klassisk färsröra men smaksatte den även med garam masala (indisk kryddblandning), strimlad vitkål, russin och kokos.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Prima fingerfood! Det går undan om man fuskar lite och köper smördeg på rulle.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Smidigt med färsk smördeg på rulle – bara att skära ut fyrkanter, toppa med röran (inte för mycket) och ”gaffla” ihop kanterna (”limma” med uppvispat ägg). Pensla med uppvispat ägg, stör över sesamfrön och skuffa in i ugnen 10-15 minuter på 225°. Jag serverade en sval och fräsch yoghurtsås med mynta, lime och honung till som ”dipsås”.

Smördeg är ju alltid godast helt nylagat när det är som frasigast, men pirogerna går ju att förbereda fram till gräddningen vilket är smidigt. Klart det funkar att värma på dem dagen efter också men de blir inte lika spröda i konsistensen utan lite degigare – kan vara värt att veta så man inte gör alldeles för många!

Kyckling bontana

Nu ska ni få ett smarrigt tips på enkel ”fingermat” lagom till helgen. Jag åt en god Chicken Bontana på Texas Longhorn för några veckor sedan som fick stå som inspiration för min egen kopia.

Absolut godast att lägga ihop precis innan servering eftersom chipsen mjuknar om rätten blir stående. Det här behöver inte serveras rykande varmt, men chips, ostsås och kyckling får gärna vara lite ljumna.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Så hur fixar man då denna enkla anrättning?

Jo, man varvar salta nachos med svarta bönor, hackad tomat, stekt och välkryddad kyckling (jag tog salt, peppar, curry, paprikapulver, spiskummin och sweet chilisås), färsk koriander, picklad lök (tunt skivad rödlök/schalottenlök som man låter gotta sig i salt och mycket limejuice runt 20 minuter), skivad jalapenjo, och cheddarostsås (smält ost i varm grädde till önskad konsistens och håll den varm). Bbq sås, tacosås, gräddfil och guacamole blir grymt goda tillbehör.

Enjoy!

Many layer dip & rosé sangria

För många år sedan blev jag introducerad för den här smarriga dipen av T och L, och som jag älskade den. Tyvärr föll den lite i glömska, tills alldeles nyligen då den till min glädje dök upp på en personalfest. Det här är dipparnas dip, love it!

Det här amerikanska dipen med Tex-Mex smaker, kallas  för ”seven layer dip”. Min variant är knappast så lik originalet, idag vill jag mest inspirera er att knåpa ihop er egen matiga dip till fredagsmyset. Många goda lager ska det vara!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Jag  jobbade fram följande lager;

mosade kidneybönor (med salt och olivolja)

mosad avokado (med salt och citronsaft)

hackade tomater

hackade oliver

tacosås medium

crème fraîche naturell

färsk koriander

riven ost

Andra goda tips att tillsätta/ersätta; 

majs

smaksatt crème fraîche

hackad purjolök, vårlök, salladslök eller rödlök

rostad lök

mosad fetaost/getost

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Tanken är alltså att ”karva” upp den goda dipen med smarriga och rejäla tortillachips eller liknande. (Spröda chips går bara sönder). Godare och matigare dip får man leta efter. Perfekt att bjuda sina vänner på!

Ingen fredagsstämning utan något gott i glaset! Här kommer ett somrigt och fräscht tips; rosé sangria.

Jag smaksatte rosévin med lite hallonsoda och skivor av lime, apelsin och nektarin samt frusna hallon som fick agera  isbitar. (Den som vill spetsar med exempelvis Rom).

Det var alles för idag, hoppas ni får en härlig fredag bloggvänner!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Snygga T.N-D fick i uppgift att modella!

Fredagsmys!

Nu ni!

Idag bjussar jag på två våldsamt goda guckor till fredagsmyset som jag labbade fram  i början på veckan. Fram med tortillachipsen, tunnbrödschipsen (eller morotsstavarna?). Det här vill ni inte missa! 😉

Mina röror passar utmärkt att servera på förfesten, tjejmiddagen eller framför fotbollsmatchen, tror det går hem hos de flesta faktiskt. Med lite fantasi så fungerar det ju lika bra som tacotillbehör eller i en wrap också.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Efter en trip till Brunkeby Musteri här i Linköping fick vi med oss ugnsgräddade och knapriga ciabattine tomat från deras egen butik. Inte helt fel att dippa i goda röror!

Guacamole koriander, lime & getost style

En riktig favoritgucca med de godaste smaksättarna. Det är fräscht, spännande, krämigt och alldeles ljuvligt gott. Det här dock ingen röra att göra långt på förhand, eller spara för den delen. Godast och snyggast nylagad!

2 mogna mjuka avokado

rivet skal och saft av 0,5 lime

1/3 kruka färsk koriander

1/2 röd chili

5 minitomater

lite gräslök eller salladslök

ca 50 g krämig getost

flingsalt

Gör så här:

Mixa avokado med limeskal och limesaft. Blanda ner finhackad koriander, chili, tomat och lök. Vänd ner smulad getost och smaka av med flingsalt.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Daniel dippar  Santa Marias nya Tortilla Chips med smak av Sour Cream & Bbq i den goda ostsåsen. Goda chips, tyckte vi!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Varm ostdip med soltorkade tomater & basilika

Den här ostdippen är allra smarrigast nylagad, varm eller ljummen och det är enkelt att reglera tomatsmaken samt hettan efter eget önskemål. Konsistensen är krämigt tjock så den är lätt att fånga upp mycket röra i ett enda svep.

Lika delar av ostar gäller, lätt att komma ihåg!

100 g färskost (Philadelphia)

100 g crème fraîche

100 g riven smakrik ost (jag tog Niskablandning från Ålandsmejeriet)

ca1 msk röd pesto på soltorkade tomater

0,5-1 tsk sambal oelek

finhackad färsk basilika

(salt och svartpeppar)

Gör så här:

Värm färskost och fraîche i en kastrull tills det har smält. Smaksätt med pesto och sambal och låt den rivna osten smälta däri under omrörning. Såsen är klar när osten smält och konsistensen är slät. hacka ner färsk basilika, smaka av och servera gärna ljummen.

Grymt goda lakritspopcorn

Det här, det är goda grejer det! Tycker verkligen ni ska prova mina smaksatta popcorn till helgen.

Jag fick för mig att karamellisera popcorn och smaksätta dem med lakrits. Gissa om det blev gott!

Karamell- och lakritspopcorn! http://www.ensmaksak.com

Jag körde fuskvarianten, d.v.s. mikropopcorn. Men hey, inget fel i det.

Smält några msk socker i en het stekpanna utan att röra i det. När det är helt smält och fått lite färg så tillsätter du en klick smör och rör runt.

Ta ev bort pannan från värmen och rör runt poppade popcorn däri så de blir mer eller mindre täckta. Ev behöver du tillsätta en till klick smör. Pudra sedan över lakritspulver efter smak och tycke. Gillar du kanel så är det en god kompis till lakrits, bara att pudra över det också. Låt svalna på bakplåtspapper.

Klart och betalt!

www.ensmaksak.com

Karamell- och lakritspopcorn! http://www.ensmaksak.com

Chips med chokladdip

Välkommen fredag och välkommen mars!

Nu känns det verkligen som att vi går mot soligare tider. Synd bara att jag legat däckad 2,5 dagar den här veckan. Vet inte riktigt vad som hände (ska bespara er detaljerna), förutom att jag missade all härlig sol och tappade massa tid för viktigare saker. Nåja, känner mig piggare nu, väntar bara på att den där aptiten ska återkomma så jag hittar lusten för att vistas i köket igen…..

Hur som helst. Jag vet att många älskar kombinationen salta (naturella) chips och Fazer blå choklad. Har ni tänkt på att äta det så här…?

Jag har skrivit det förr, choklad och salt hör ihop. Det här är fredagsmys det 🙂

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Smält din favoritchoklad och använd som dip till dina favorit chips.

Chokladen tjocknar sakta men säkert men det är bara trevligt. Dessutom hinner den knappast sätta sig helt innan chipsen är slut. Det kan inte bara vara jag som ”hetsäter” chips?! Försöker ta bara några men vips så är skålen slut 😉

Själv ska jag prova mörk chilichoklad nästa gång…det måste ju bara bli hett! Eller varför inte salt & vinäger chips….

OLYMPUS DIGITAL CAMERA