Den här salsan med getost är festlig både som tillbehör till grillat eller varför inte som förrätt.
Varva delade tomater med urgröpt avokado. Stänk över pressad limejuice, flingsalt och lite olivolja. Toppa med krämig getost och färsk koriander. Enkelt, men såååå gott!
Räkor ser vi inte så ofta här inne och det finns en enkel förklaring. Jag gillar dem – men jag älskar dem inte. 🙂
Inför måndagens match fick Daniel önska sig en pastarätt ur boken Markus Pasta av Markus Aujalay (min enda pastabok). Valet föll på en kall asiatisk spaghettisallad med räkor.
Som den goda och då lediga hemmafrun jag var – vände jag ihop den till hans uppladdningslunch.
Den innehåller alltså kokt kall spaghetti, förvällda sockerärtor och haricot verts, rödlök, räkor (gärna handskalade), färsk koriander, olivolja, limeskal (egen tillsats) och limesaft, färsk chili samt rikligt med flingsalt och nymalen svartpeppar.
Låt pasta och grönsaker rinna av ordentligt (så att salladen inte känns vattnig) och vänd runt med resten av ingredienserna. Snåla inte med olivolja och kryddor.
Jag tyckte det var gott att toppa med fisksås och salta jordnötter till serveringen. Avokado och är knappast ett tråkigt tillbehör heller.
Riktigt fräscht!
Nu ni!
Idag bjussar jag på två våldsamt goda guckor till fredagsmyset som jag labbade fram i början på veckan. Fram med tortillachipsen, tunnbrödschipsen (eller morotsstavarna?). Det här vill ni inte missa! 😉
Mina röror passar utmärkt att servera på förfesten, tjejmiddagen eller framför fotbollsmatchen, tror det går hem hos de flesta faktiskt. Med lite fantasi så fungerar det ju lika bra som tacotillbehör eller i en wrap också.
Efter en trip till Brunkeby Musteri här i Linköping fick vi med oss ugnsgräddade och knapriga ciabattine tomat från deras egen butik. Inte helt fel att dippa i goda röror!
Guacamole koriander, lime & getost style
En riktig favoritgucca med de godaste smaksättarna. Det är fräscht, spännande, krämigt och alldeles ljuvligt gott. Det här dock ingen röra att göra långt på förhand, eller spara för den delen. Godast och snyggast nylagad!
2 mogna mjuka avokado
rivet skal och saft av 0,5 lime
1/3 kruka färsk koriander
1/2 röd chili
5 minitomater
lite gräslök eller salladslök
ca 50 g krämig getost
flingsalt
Gör så här:
Mixa avokado med limeskal och limesaft. Blanda ner finhackad koriander, chili, tomat och lök. Vänd ner smulad getost och smaka av med flingsalt.
Daniel dippar Santa Marias nya Tortilla Chips med smak av Sour Cream & Bbq i den goda ostsåsen. Goda chips, tyckte vi!
Varm ostdip med soltorkade tomater & basilika
Den här ostdippen är allra smarrigast nylagad, varm eller ljummen och det är enkelt att reglera tomatsmaken samt hettan efter eget önskemål. Konsistensen är krämigt tjock så den är lätt att fånga upp mycket röra i ett enda svep.
Lika delar av ostar gäller, lätt att komma ihåg!
100 g färskost (Philadelphia)
100 g crème fraîche
100 g riven smakrik ost (jag tog Niskablandning från Ålandsmejeriet)
ca1 msk röd pesto på soltorkade tomater
0,5-1 tsk sambal oelek
finhackad färsk basilika
(salt och svartpeppar)
Gör så här:
Värm färskost och fraîche i en kastrull tills det har smält. Smaksätt med pesto och sambal och låt den rivna osten smälta däri under omrörning. Såsen är klar när osten smält och konsistensen är slät. hacka ner färsk basilika, smaka av och servera gärna ljummen.
en smaksak 