Etikettarkiv: räkor

Asiatisk spaghettisallad med räkor

Räkor ser vi inte så ofta här inne och det finns en enkel förklaring. Jag gillar dem – men jag älskar dem inte. 🙂

Inför måndagens match fick Daniel önska sig en pastarätt ur boken Markus Pasta av Markus Aujalay (min enda pastabok). Valet föll på en kall asiatisk spaghettisallad med räkor. 

Som den goda och då lediga hemmafrun jag var  – vände  jag ihop den till hans uppladdningslunch.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Den innehåller alltså kokt kall spaghetti, förvällda sockerärtor och haricot verts, rödlök, räkor (gärna handskalade), färsk koriander, olivolja, limeskal (egen tillsats) och limesaft, färsk chili samt rikligt med flingsalt och nymalen svartpeppar.

Låt pasta och grönsaker rinna av ordentligt (så att salladen inte känns vattnig) och vänd runt med resten av ingredienserna. Snåla inte med olivolja och kryddor.

Jag tyckte det var gott att toppa med fisksås och salta jordnötter till serveringen. Avokado och är knappast ett tråkigt tillbehör heller.

Riktigt fräscht!

Räkmacka med currymajjo

Nu klämmer vi ut det sista av den här påsken tycker jag. Till min hjälp blir det räkmacka, tänk vad gott och simpelt det är att göra sin egen. Lite mer smak får den med hjälp av en god currymajjo.

Det här kräver inget recept men jag kan berätta vad den innehåller;

Hällkaka, smör, färsk spenat, kokt ägg, räkor, citron, dill och en currymajo bestående av Hellman’s Real Mayonnaise (eller ännu hellre hemlagad förstås), crème fraiche, curry, salt, peppar och honung.

Simple as that!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA