Etikettarkiv: skagenröra

Till påskbuffén

I vår familj har vi nog aldrig varit så noga med påskmaten. Ägg känns ju rätt självklart förstås men vi brukar nog inte ha något påsklamm till middag direkt. Men en liten påskbuffé vore gott i år när min familj kommer på visit. Så varsågoda, lite smarriga länkar. Hoppas det ska smaka! Och glad påsk kan jag ju passa på att önska er också.

p4287980.jpg

Himmelska köttbullar

-Kanske de godaste du någonsin smakat?

Ostpaj

-Välj din favoritost. Västerbotten är väl klassikern.

Matjessilltårta

-Sill känns lite som ett måste på påskbordet och varför inte som en tårta!

Kallrökt laxcheesecake

-En riktig favorit! Svartbröd kan bytas mot kavring.

Cheesecake med räkor och lime

-Ett gammalt recept som onekligen låter smarrigt. Själv ska jag nog testa en ny cheesecake i år. Återkommer om det!

Janssons frestelse

-Den här är med för er skull, svenskar! Tror inte vi Ålänningar äter Jansson till påsk?

Frittata

-Omelettlikande äggrätt. Passar väl alldeles ypperligt i påsk!

Romsås

-Den här blir super till laxen och ägghalvorna.

Skagenröra med pepparrot

-Varför inte toppa rostbröd eller ägghalvor med denna?

Hasselnötsknäckebröd

-Överjä*ligt gott och förstås beroendeframkallande.

Focaccia

-Perfekt buffébröd. Här smaksatt med päron, chevré och rödlök.

Skagenröra med pepparrot

Skagenröra tröttnar väl ingen på i första taget, eller hur! Perfekt att servera som tilltugg på en kommande kräftskiva, exempelvis.

Här kommer en variant med skön skjuts från rivig pepparrot. Och du, använd handskalade räkor (det finns köpta på burk men de är tyvärr svindyra) – det blir absolut godast!

Originalreceptet är från senaste numret av Allt om Mat (nr 11 8 aug 2013).

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Skagen på rostad hembakad tost smakar mumma!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Skagenröra med pepparrot

Smörstek gärna små rundlar av formfranska tills de är gyllene. Servera röran på de rumstempererade bröden.

300 g handskalade räkor

1 dl majonnäs (gärna Hellmann’s)

0,5 dl lätt crème fraiche

1 msk finriven färsk pepparrot

1 tsk citronsaft + lite rivet skal

en nypa salt

nymald svartpeppar

2-3 msk hackad dill

Gör så här:

Lår räkorna rinna av ordentligt och krama ur all vätska. Blanda samma resten av ingredienserna och vänd sist ner räkor och dill.