Nu när jag har jordnötssmör hemma vill jag gärna hitta goda användningsområden för den. Den här dressingen gör sig fint till rårivna grönsaker som morot eller kål.

På tal om dressing så har (den blygsamma) vårvärmen fått mig mer och mer sugen på goda sallader. Ska försöka leta efter salladsinspiration och fler goda dressingar att bjussa på, för visst gör ju dressingen halva salladen!

Min sallad bestod av lite kylskåpsrester som råriven morot, kokta sojabönor, sockerärtor och broccoli. Det hela är toppat med salta jordnötter och färsk koriander.

Jordnötsdressing med kanel

Len och spännande med toner som passar bra med morot och färsk koriander. Med den här dressingen blir det lätt att äta mer grönsaker!

3-4 msk neutral olja

1 msk citronsaft (kanske lime är ännu godare?)

1 msk jordnötssmör

vit balsamvinäger, sambal oelek, flingsalt, peppar, kanel

Gör så här:

Vispa samman olja, citrussaft och jordnötssmör. Smaksätt sedan med vinäger, sambal, salt, peppar och lite kanel.