Ledig från jobbet – check
Sovmorgon – check
Grötfrukost – check
Träning – check
Nyttig och nästan helt grön lunch – check
Såhär såg den ut!
Jag gjorde en tunn omelett på ett ägg med lite vatten, stekte i kokosolja någon minut. Sen lade jag på 2 skivor rökt kalkon och några bitar Koskenlaskija smältost och toppade med basilika och flingsalt.
Till det blev det isbergssallad med riven succhini, solrosskott och torrostade solroskärnor. En dressing på pesto blandat med vatten. Otroligt saftig och god råkostsallad på riven morot, rivet äpple och citronsaft. Toppat med söta och sega russin. Samt en perfekt mogen avokado. Yammey!
Fräscht och vansinnigt gott! Färgglad mat är fullproppat med nyttigheter och antioxidanter!
Riven squash och rivet äpple är superbra tips för att få salladen mer saftig. För att salladen ska bli lite mer intressant att tugga på är det smaskens att topppa med något knaprigt (som nötter, solsoskärnor, kokosflakes, krutonger) eller något segt (som russin, torkade tranbär, klippta småbitar av torkad aprikos).
Det här är Koskenlaskija! Min bror och jag är helt galna i den här segmjuka smältosten från Finland. Man skivar upp den tunt och jag använder den än så länge på mackan och i omeletten. Men den är säkert guld i övrig matlagning också. På paketets baksida finns det faktiskt recept på kycklinglasagne och osten används i ostsåsen. Den har hög proteinhalt (inga kolhydrater) och en fetthalt på 22 %. Finns i Sverige i välsorterade mataffärer. Den smakar mycket av Emmental ost och nästan lite mögelost. Det tråkiga är dock att den innehåller några E- ämnen (smältsalter?!).
en smaksak 
Åh, denna ost vill jag prova. Välsorterade matbutiker sa du.. räknas stora ICA dit? Eller menar du typ Östermalmshallen? 🙂
Ps. Kom in på en blogg av en slump som tipsade om denna 160 sidor tjocka tidning, som tydligen ska innehålla en massa träningstips/scheman med styrketräning, konditition, simning och recept. Kostar 75 kr, så lite dyr men hon rekommenderade den och eftersom vi pratade om det idag så tänkte jag tipsa även dig! Se länk nedan:
http://emeliemaria.blogg.se/2012/january/traningstips.html#comment
KRAM!
Daniel köpte osten på Ica, så leta där!
Tack gulliga du för tipset. Vi träningsfreaks får allt ta och leta upp den där tidningen.
Tack för fikat idag, jag glömde ju helt bort att tacka när vi sågs!
Ja! Härligt! Det ser jag fram emot! Har du något bra tips med lax och/eller mozzarella? det är ju så gott!
Tack själv, vi har ett bra utbyte här
Häsla tillbaka! Måste ses snart, men vi har så svårt att komma loss. Jag jobbar mycket helger också.
Har du någon ledig dag mitt i veckan?
Kram!
Jag brukar skära kuber av lax och pressa över citron el lime, salta och peppra och sedan rulla kuberna i sesamfrön innan jag smörsteker dem. Supergott i en sallad eller med en krämig pasta eller med ris/gryn och en kall sås.
Man kan också ugnssteka lax och toppa med mozzarellaskivor och kanske parmaskinka. Eller också varvar man osten med tomater, succhini och basilika och lägger laxen ovanpå (kryddad) och sen skjutsar man in allt i ugnen.
Jag jobbar varje vardag och dessutom varannan lördag, så jag har lika svårt att komma loss..men vi får försöka hitta en helg när alla är lediga! Vore så himla kul! 🙂 Kramis
Jag letade efter Koskenlaskija idag på ica-maxi i linköping utan resultat. Har du något mer exakt ställe för där ni hittade eran? Jag är nyss hemkommen ifrån semester i finland där jag åt den och tyckte mycket om denna smältost
Ja visst är den god! Hmmm…jag kommer inte riktigt ihåg var jag hittade den, men det måste ha varit på ICA MAxi då det är den enda större välsorterade mataffären vi handlar hos. Jag ska hålla utkik åt dig nästa gång jag handlar.