Morotskakans dag infaller den 3/2. Så här kommer två kanonrecept!
Morotskaka & morotsrulltårta
Lämna ett svar
Etikettarkiv: morotskaka
Morotskakans dag och tips på gott att baka idag
Här kommer några goda tips på vad du kan baka idag! Slänger in två recept på morotskaka också eftersom det är morotskakans dag imorgon den 3/2! Gäller att ligga steget före.
Världens godaste morotskaka (med mycket frosting)
Kolakakor med cheesecakefyllning
Happy baking! Hoppas det ska smaka.
Morotskakans dag
Det är dags! För morotskakan att få stå i fokus. Bjussar på tre fantastiska recept.
Världens godaste morotskaka
Hemligheten till den godaste morotskakan är faktiskt kardemumma. Det blir inte lika gott utan, bara så att ni vet. Den här är saftig, kryddig och har ett generöst lager frosting – som inte rinner av eller är för tunn eller för sliskig – för det är inte min melodi.
4 dl finrivna morötter (ca 3-4 stycken) Det ska inte vara hårt packat.
1,5 dl neutral olja
2 ägg
1,5 dl farinsocker (det som är mjukt och fuktigt)
0,5 dl socker
1 krm äkta vaniljpulver el 1 tsk vaniljsocker
0,5 tsk salt
2 tsk kanel
1 tsk nystött kardemumma
2,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
Topping:
200 g mjukt smör
200 g (1 ask) Philadelphiaost el motsvarande färskost
2 dl siktat florsocker
1-3 kr äkta vaniljpulver el 1 msk vaniljsocker
Skal av 1 stor citron/apelsin eller 2 lime
Ev. Citronmeliss till garnering
Gör så här:
Sätt ugnen på 150-175 grader. Klä en 24 cm springform med bakplåtspapper i botten och smörj sidorna. Blanda de rivna morötterna med oljan. Vispa ihop ägg med farin, socker, vanilj, salt, kanel och kardemumma lite lätt, inte tjockt och pösigt. Blanda det med morotskletet. Blanda mjöl och bakpulver och sikta ner det i smeten, rör slätt och fyll formen. Grädda i 30-35 minuter, tills kakan släpper kanterna lite och en provsticka nästan är torr. Låt svalna under en bakduk el folie så att kakan föblir saftig. Låt svalna.
Vispa ingredienserna till toppingen fluffigt och bred över den svalnade kakan. Garnera ev. med citronmeliss.
Den här kakan håller sig fräsch upp till 4 -5 dagar i kylen (väl inplastad eller i plastlåda med lock) men går faktiskt att frysa in, med topping och allt om du absolut måste eller vill.
Morotsrulltårta
Morotskaka i ny tappning. Saftig, lätt kryddig botten gifter sig fint med fräsch och krämig frosting. Jättegod och snabbgjord.
Rulltårtsbotten:
2 ägg
2 dl strösocker
2 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
1 tsk kanel
0,75 tsk nystött kardemumma
1 tsk bikarbonat
1 tsk bakpulver
1 krm salt
0,5 dl majs- eller rapsolja
Ca 2 dl fint rivna morötter
Gör så här:
Sätt ugnen på 200° varmluft. Vispa ägg och socker poröst. Blanda de torra ingredienserna och sikta försiktigt ner dem i äggfluffet. Riv morötterna och vänd sedan ner dem och oljan i de övriga ingredienserna. Lägg ett bakplåtspapper på en ugnsplåt. Bred ut smeten jämt över bakplåtspappret. Baka i mitten av ugnen i ca 5 minuter, tills kakan är genombakad. Ta ut kakan ur ugnen, vänd den upp och ner på ett nytt bakplåtspapper som du sockrat lite. Ta av det gamla bakplåtspappret försiktigt och låt kakan svalna helt.
Cream cheesefyllning:
50 g mjukt smör
1 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
200 g Philadelphiaost
skal av 1 lime
Gör så här:
Vispa smöret någon minut. Blanda i florsocker och vaniljsocker och vispa i nån minut till. Vänd i cream cheese och vispa tills du har en styv frosting. Övervispa inte. Bred fyllningen tunt över den kalla kakan. Riv över limeskal. Rulla ihop till en rulltårta. Ställ kallt en stund så är det lättast att skära i snygga bitar.
Hälsosammare morotskakor
Mjuka, saftiga kakor med en lätt krispig kant. De smakar helt ljuvligt och påminner mycket om morotskaka. Fria från vitt socker, vetemjöl och mejeriprodukter. Naturligt glutenfria om du väljer ren havre.
8 st
1,25 dl finriven morot
1 ägg
1,5 dl havregryn
0,5 dl honung (jag valde fast honung)
0,5 dl mjuk kokosolja (jag blandade med och utan smak)
0,5 dl kokosflingor
1 tsk kanel
1 tsk bakpulver
1 tsk nystött kardemumma
en nypa salt och vaniljpulver
Gör så här:
Sätt ugnen på 175° varmluft eller 200° vanlig ugnsvärme.
Mixa samtliga ingredienser och ställ smeten i kylen ca 30 min så att den sätter sig lite.
Klutta ut ca 8 högar (bollar) på en plåt med bakplåtspapper.
Grädda i mitten av ugnen i ca 15 min. Kakorna är klara när de fått lite färg i kanterna. De blir inte spröda och hårda utan mjuka, saftiga och ganska känsliga för att trilla sönder. Men det vägs upp av smaken!
Kryddig morotskaka
Det här inlägget görs i samarbete med Ålandsmejeriet.
Morotskaka kan nog vara ett av mina absoluta favoriter bland bakverk och jag är knappast ensam om att tycka det. En saftig och lite kryddig morotskaka med len och luftig topping passar extra bra till höst- och vintermyset. Perfekt att servera till Halloween fikat också!
Saftig morotskaka med värmande kryddor och den mjukaste toppingen. Den här kakan är perfekt att förbereda dagen innan då den bara blir godare efter en natt i kylen.
Hos oss snålar vi inte med topping!
Men det är viktigt att frostingen inte är för söt och sockrig. Den här är luftig, gräddig och alldeles lagom söt med smak av vanilj. Apelsin ger en fräsch touch.
Saftig och kryddig morotskaka med apelsin
Botten är saftig, kryddig och ganska tung och toppingen gräddigt len och luftig. Jag tycker apelsin kompletterar både morötter och kryddor på ett uppfriskande sätt men den kan lämnas bort eller ersättas med lime eller citron också.
Tips! prova ersätta morötter med (skalade) och rårivna äpplen eller rödbetor för variation.
1 kaka
5 dl finrivna morötter. (Luftigt uppmätt).
200 g ålands smör
skal av 1 apelsin
3 ägg
3 dl socker
1-2 tsk vaniljsocker
0,5 tsk salt
1 msk kanel
1,5 tsk nystött kardemumma
3,75 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
Topping:
100 g mjukt ålands smör
200 g naturell färskost/creme cheese
2 dl siktat florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 dl ålands grädde
Skal av apelsin till garnering
Gör så här:
Sätt ugnen på 150° varmluft eller 175 grader vanlig ugnsvärme. Klä en 24 cm springform med bakplåtspapper i botten och smörj sidorna. Smält smöret och blanda med de rivna morötterna och apelsinskalet. Vispa ägg, socker och vaniljsocker vitt och luftigt. Rör ner salt, kanel och kardemumma samt morotsblandningen. (Det gör inget om smeten ser skuren ut). Blanda mjöl och bakpulver och sikta ner det i smeten, rör slätt och fyll formen. Grädda i mitten av ugnen i ca 45 minuter, tills kakan släpper kanterna lite och en provsticka är torr. Låt svalna under en bakduk el folie så att kakan föblir saftig. Låt svalna.
Vispa mjukt smör, färskost och vaniljsocker krämigt. Vispa även ner florsockret. Vispa grädden luftigt i en separat skål och vänd ner den i blandningen. Bred frostingen över den kalla kakan och garnera med rivet apelsinskal. Kakan håller sig fräsch i kylen under flera dagar.
Grym rödbetskaka
Att morotskaka är gott vet vi ju alla. Men rödbetskaka? Japp, om man utgår från receptet till min morotskaka men byter morötter mot rödbetor så blir det faktisk (nästan) lika gott.
Men så är också receptet på min morotskaka världens godaste.
/Johanna Ödmjuk. 🙂
Faktum är att rödbetskakor var på tapeten för flera år sedan. Jag har snappat upp trenden sent. Nu är det i.a.f. provat!
Blixtvisit på Åland. Vilket vinterlandskap vi har här! Passar på att fånga solljuset.
Mjuk kryddig kaka och generöst med krämig vaniljtopping. Värt varenda kalori…
…men varje gång jag åker hem blir det för mycket av det goda. Lyckas inte hålla mig borta från köket!
Fantastisk rödbetskaka
Kakan tar verkligen färg av rödbetorna och blir härligt rödlila. Konsistensen är saftig och ganska tung. Toppingen till kakan är to die for! Len, krämig och lagom söt och som ni kan se på bilderna så har jag tagit i!
4 dl finrivna råa rödbetor (ca 3 normalstora) Det ska inte vara hårt packat.
1,5 dl neutral olja
2 ägg
1,5 dl farinsocker (det som är mjukt och fuktigt)
0,5 dl socker
1 krm äkta vaniljpulver el 1 tsk vaniljsocker
0,5 tsk salt
2 tsk kanel
1 tsk nystött kardemumma
2,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
Topping:
2 dl grädde
200 g (1 ask) Philadelphiaost el motsvarande färskost
1,5 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
Ev. Citronmeliss till garnering
Gör så här:
Sätt ugnen på 150-175 grader. Klä en 24 cm springform med bakplåtspapper i botten och smörj sidorna. Blanda de rivna rödbetorna med oljan. Vispa ihop ägg med farin, socker, vanilj, salt, kanel och kardemumma lite lätt, inte tjockt och pösigt. Blanda det med rödbetskletet. Blanda mjöl och bakpulver och sikta ner det i smeten, rör slätt och fyll formen. Grädda i 30-35 minuter, tills kakan släpper kanterna lite och en provsticka nästan är torr. Låt svalna under en bakduk el folie så att kakan föblir saftig. Låt svalna.
Vispa grädden till fasta toppar. Vispa Philadelphiaost, florsocker och vaniljsocker krämigt i en separat skål. Vispa sedan snabbt ner ostkrämen i grädden. Bred toppingen över den svalnade kakan. Garnera ev. med citronmeliss.
Favoritbakverk
Då är vi framme vid mina absoluta favoriter bland sötsakerna. Bara att kavla upp ärmarna och börja baka gott folk! 🙂
Vi har ju ändå rätt gott om regniga och mulna dagar den här sommaren…
TOP 5 BAKVERK PÅ BLOGGEN
-Absoluta topinlägget på bloggen och har så varit i måååånader. Du kommer aldrig byta till ett annat recept. Nu är det dessutom högsäsong! (Bilden ovan).
Kanelbullar med pekannötter och apelsin
-Släng er i väggen kanelbullar. Så här ska bullar smaka!
Chocolate Nutella- fondant fluffins
-En chokladälskares mäktiga och kladdiga dröm.
-Komplimangerna slutar aldrig hagla när jag bjuder på den här klassikern. Saftig, kryddig och med ett rejält lager fräsch topping! Daniels absoluta favorit!
-Vem älskar inte cheesecake? Den här fräscha och vansinnigt goda cheesecaken är inte för hög och mäktig utan bara alldeles underbar. Bilderna är gräsliga men låt inte det avskräcka er, jag lovar ta nya fina bilder när tillfälle ges.
Världens godaste morotskaka!
Kan ni tänka er. Jag tänker dela med mig av ett heligt recept. Nämligen receptet på världens godaste morotskaka. Ja, enligt mig alltså. Den ska vara saftig, tung och kryddig men botten får inte vara för hög. Det får heller inte vara för mycket botten i förhållande till toppingen– som i sig ska var frisk, krämig och inte för sötsliskig. Den här fyller kriterierna! 🙂
Morotskaka är gott året om, på vintern för att den är härligt kryddig och julig, på våren för att man inte kan få nog av den, på sommaren för att den uppfriskande och på hösten för att den är uppiggande och tröstande 🙂
Grädda inte för länge och inte för varmt. Saftigt ska det bli! Den här formen känner säkert några igen (från IKEA), den är ca 24 x 18 cm och jag gräddade min kaka på 150 grader varmluft i 25 min, det blev perfekt i min ugn. I en rund springform, 24 cm i diameter får man ev lägga på 5 minuter.
Använd mjukt SMÖR till toppingen. Och jag lovar, det är mer än tillräckligt med topping!
Här kommer receptet!
Världens godaste morotskaka
4 dl finrivna morötter (ca 3-4 stycken) Det ska inte vara hårt packat.
1,5 dl neutral olja
2 ägg
1,5 dl farinsocker (det som är mjukt och fuktigt)
0,5 dl socker
1 krm äkta vaniljpulver el 1 tsk vaniljsocker
0,5 tsk salt
2 tsk kanel
1 tsk nystött kardemumma
2,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
Topping:
200 g mjukt smör
200 g (1 ask) Philadelphiaost el motsvarande färskost
2 dl siktat florsocker
1-3 kr äkta vaniljpulver el 1 msk vaniljsocker
Skal av 1 stor citron/apelsin eller 2 lime
Ev. Citronmeliss till garnering
Gör så här:
Sätt ugnen på 150-175 grader. Klä en 24 cm springform med bakplåtspapper i botten och smörj sidorna. Blanda de rivna morötterna med oljan. Vispa ihop ägg med farin, socker, vanilj, salt, kanel och kardemumma lite lätt, inte tjockt och pösigt. Blanda det med morotskletet. Blanda mjöl och bakpulver och sikta ner det i smeten, rör slätt och fyll formen. Grädda i 30-35 minuter, tills kakan släpper kanterna lite och en provsticka nästan är torr. Låt svalna under en bakduk el folie så att kakan föblir saftig. Låt svalna.
Vispa ingredienserna till toppingen fluffigt och bred över den svalnade kakan. Garnera ev. med citronmeliss.
Den här kakan håller sig fräsch upp till 4 -5 dagar i kylen (väl inplastad eller i plastlåda med lock) men går faktiskt att frysa in, med topping och allt om du absolut måste eller vill.
en smaksak 