Jag gjorde en så himla god och krispig KokosNöt granola i lördags som jag måste dela med mig av.  Jag ville få fram en granola som kändes mer rough och mindre smulig och mjölig än en traditionellt rostad müsli. Dessutom ville jag få fram en annan smak än den klassiska kanel- och kardemumma. Och framförallt så ville jag inte tillsätta socker. (Då kan man ju lika gärna köpa en påse i närmaste affär!).  Säg hej till mitt senaste frukost- och mellislabb:

Så vad är skillnaden på granola och müsli? För mig är skillnaden att granola är lite ”klumpigare”, knaprigare och krispigare. Nu är inte den här granolan lika ”klumpig” som Start – för det krävs nämligen mycket mer sötma – som jag inte vill ha. Men hela nötter, kokoschips, och kanske en tillsats av havreflakes eller branflakes ger en grövre textur som jag gillar.

Crunchy CocoNut Granola

Krispig, rejält tuggig och med god smak av kokos. Enkel att variera med olika nötter, frön och torkad frukt – så klart.  Jag tog vad skafferiet erbjöd. Vill du så smaksätt med kanel och kardemumma. Dessutom blir den klar på ynka 15 minuter i ugnen!

Bas:

6 dl blandade gryn (havre, quinoa, dinkel, korn, råg….)

1 dl riven kokos

1 påse (50 g) flagad mandel

1 dl solroskärnor

1 dl naturella cashewnötter

1 dl naturella pistagenötter

1 krm äkta vaniljpulver

1 krm salt

Fukt:

2 msk vatten

2 msk flytande honung

2 msk agavesirap

2 msk flytande kokosolja (värm fast kokosfett försiktigt)

Topping:

0,5 dl linfrön

1 dl kokoschips

1 dl russin

Gör så här:

Sätt ugnen på 150° varmluft eller 175° vanlig ugnsvärme.

Blanda samman ingredienserna till basen. Vispa samman vatten, honung, agave och kokosolja och häll det över basblandningen. ”Massera” in det i grynen. Sprid ut på en plåt med bakplåtspapper och rosta det i ca 15 minuter i mitten av ugnen. Håll koll och rör om i blandningen efter halva tiden, den får lätt färg.

Toppa med linfrön, kokoschips och russin.