Dagsarkiv: 3 november, 2013

Snabba frukostbrödet

En ledig helg och genast sätter suget fart efter hembakat bröd. I går kletade jag ihop ett snabbt frukostbröd ur boken Smaker från Saltå Kvarn Maten Brödet Kakorna av Åsa Swanberg. (I vanlig ordning råddade jag dock om bland mjölsorterna utifrån vad jag hade hemma).

Liknar många turbolimpor och bakpulverbröd jag gjort innan. Men enklare och snabbare hälsobröd finns liksom inte. Troget favoritbröd hos oss.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Så jäklar skönt att slippa kleta ner händerna och knåda! Bara att röra ihop och grädda. Mina skivor åker raka spåret in i frysen. Hos oss älskar vi att plocka fram färskfryst bröd för rosten!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Snabba frukostbrödet

Jag bakade ut brödet i en mindre brödform då jag inte vill ha så fisigt låga skivor, men självklart fungerar en vanlig hederlig brödform i klassisk storlek också (eller gör x 1,5 sats). Brödet blir saftigt och kan skivas tunnt. Gott att rosta är det också! Perfekt helgbakning om du vaknar tidigt. Ta en promenad medan brödet svalnar och njut ljummet till frukost! Lika bra passar det en (sen) vardagskväll, till frukost har du fortfarande nybakt bröd! Bikarbonat hittar du bland övrig kryddor i mataffären men det kan också ersättas med 2 tsk bakpulver.

1 bröd

3 dl filmjölk

0,5 dl sirap (jag tog dadelsirap)

ca 1 tsk salt

1 tsk bikarbonat

2 dl grovt rågmjöl (eller graham)

2 dl rågsikt

1 dl vetemjöl

0,5 dl solroskärnor

0,5 dl linfrön

0,5 dl russin

1 tsk stött anis

1 tsk stött kummin

ev havregryn till garnering

Gör så här:

Sätt ugnen på 175°. Blanda samman filmjölk, sirap, salt och bikarbonat. Blanda samman resten av ingredienserna och vänd samman samtliga till en kletig och ganska fast smet. Klä en (liten) brödform med bakplåtspapper och fördela smeten däri. Strö ev havregryn på toppen. Grädda i mitten av ugnen i 45-60 minuter. Låt svalna utanför formen.