Den allra godaste nötmjölken gör man själv och det är inte ett dugg svårt, det gäller bara att komma ihåg att lägga nötterna i blöt över natten. Idag har jag smaksatt min mandelmjölk med blåbär och kryddor – smarrigt värre och definitivt en hälsosam energigivare som blev en del av vår söndagsfrukost.

Trots namnet så är den helt fri från mjölkprodukter.

Så här gör man den:

Mandel- och blåbärsmjölk

Hur söt du vill ha din mjölk är upp till dig, men det är enkelt att reglera med fler dadlar, mer banan eller med en skvätt honung/agavesirap. Den här mjölken har en rinnande men något krämig konsistens och mandel samt kryddor gör den fyllig i smaken.

ca 5 dl färdig dryck

ca 1,5 dl sötmandel + blötläggningsvatten

ca 5 dl vatten

ca 1 dl blåbär

3 färska urkärnade dadlar (eller fler)

1/2 mogen banan (eller en hel)

2 tsk flytande kokosfett (värm fast fett i mikron)

vaniljpulver, kanel och pyttelite riven muskotnöt efter smak

Gör så här:

Lägg mandlarna i blöt under 4 timmar eller över natten, gärna i kylen. Skölj bort blötläggningsvattnet. Mixa nötterna med 5 dl kallt vatten tills nötterna är finmalda. Sila ut mjölken genom ett långtidsfilter el liknande. Pressa ut mjölken ur nötpulpan med hjälp av baksidan på en sked. Häll mjölken i en mixer och tillsätt resten av ingredienserna. Mixa till en lila mjölk. Smaka av. Den överblivna nötmassan kan man exempelvis blanda ner i frukostgröten. Förvara i kylen (kort hållbarhet dock!) och skaka innan servering.