Dagsarkiv: 9 november, 2013

Brownie med cheesecake & hallon

Dags för något riktigt gott; en blandning av godsakerna chokladig brownie, cheesecake och hallon. Grymt snygga och grymt goda!

IMG_1700

Varför nöja sig med klassiska brownies när man kan mumsa på de här härliga skapelserna!

IMG_1701

Receptet hittade jag hos Call me cupcake, klicka på länken för att se Linda Lomelinos snygga bilder från inlägget. Jag har bara trista mobilbilder att bjuda på idag.

Brownie med cheesecake och hallon

Jättegod segkladdig brownie med fräsch smak av cream cheesefyllning och pigga hallon. Nästa gång ska jag  prova varva browniesmet, cheesecake lager och mer hallon i en form eller muffinsformar (i stället för att ”swirla”). Om du har en ugn som gärna bränner dina bakverk så är mitt tips att gömma hallonen i brownien  i stället för att droppa dem ovanpå kakan.

Browniebotten
225 g smör
4 stora ägg
4 dl socker
1,5 dl vetemjöl
1/4 tsk salt
2 dl kakao
2 tsk vaniljsocker

Cheesecakelager
225 g cream cheese (typ Philadelphia)
0,5 dl socker
1 stort ägg
3 msk vetemjöl

100 g färska hallon  (frysta går bra och jag tog dessutom mer än 100 g)

Gör så här:
Brownie
Sätt ugnen på 175°. Smörj en 23 x 33 cm ugnsform. Smält smöret och låt det svalna något. Vispa socker och ägg ljust och fluffigt, cirka 4-5 minuter. I en annan skål, blanda mjöl, salt och kakao.Tillsätt smöret till ägg blandningen och vispa till en jämn smet. Tillsätt de torra ingredienserna samt vaniljsocker och vispa tills smeten precis går ihop.

Cheesecakelager 
Vispa allt till en slät smet.

Sätta ihop kakan
Häll 3/4 av browniesmeten i den förberedda ugnsformen. Häll cheesecakelagret över browniesmeten. Ringla resterande browniesmet ovanpå och använd sedan en gaffel eller en sked att dra igenom smeten för en ”swirlad” effekt. Lägg ut hallon ovanpå smeten. Grädda i ca 45 minuter eller tills en provsticka kommer ut torr ut kakan. (Brownien är klar när den endast dallrar lite lätt när man skakar formen). Låt svalna helt innan du skär upp kakan, gärna i kylen över natten.