Thaismak och falukorv? Funkar det verkligen? Jodå. Mycket smarrigt!
Om du provade min chicken noodle soup från förra veckan och har röd currypasta kvar så passa på att använda den i den här upphottade thai-versionen av Korv Stroganoff.
Thai Stroganoff
Lagom hett och eldigt med en rund och god thaismak. Variera grönsakerna efter vad du gillar, min kyl erbjöd paprika och sockerärtor – det gav snygg färg och god söt smak. Servera med ris!
ca 4 portioner
1 falukorv (ca 500 g) med hög kötthalt
1 gul lök
1 röd paprika
olja att steka i
1 burk kokosmjölk (fullfet, 400 g)
3 msk tomatpuré
ca 1 msk röd currypasta (börja med lite mindre om du inte gillar stark mat)
några nävar sockerärtor
färsk chili
salt, peppar, Kikkoman sojasås
färsk koriander eller persilja
Ris till servering
Gör så här:
Strimla korv och paprika, hacka löken. Stek dem mjuka i olja. Tillsätt tomatpuré, currypasta och kokosmjölk och låt koka upp. Släng ner sockerärtor och smaka av med salt, peppar, soja och chili. Toppa med färska örter och servera med ris.