Dagsarkiv: 13 november, 2013

Mac & cheese – tomato chorizo style

Resultatet av en skåp- och kylrensning; en mac & cheese med tomat och chorizo. Vem älskar inte kombinationen pasta, ost och korv liksom? 🙂 Fick tummen upp av Daja. Skulle vilja påstå att det är barnvänlig mat också (om man skippar de heta kryddorna)!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Man behöver inte förkoka makaronerna, bara onödigt då de blir klara i ugnen. Konsistensen på lådan blir ganska fast då makaronerna suger åt sig av ostsåsen. Men självklart kan du använda kokta makaroner också om du exempelvis har rester hemma! Skippa tomatkross och du får mac and cheese med korv.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

How to?

Stek upp små tärningar av 3 heta chorizokorvar tillsammans med smör och hackad lök. Tillsätt 200 g  tomatkross, ca 10 små och tärnade tomater, salt, socker och ev sambal oelek.  Koka en ostsås av 5 dl mjölk, en rejäl klick smör, 0,5 dl vetemjöl, peppar och ca 0,5 tsk salt. Rör ner några nävar riven smakrik ost. Blanda allt med 4 dl (okokta) idealmakaroner. Häll i en smord form, toppa med ströbröd blandat med paprikapulver och cayennepeppar. Grädda i 175-200° i ca 30 minuter. Låt svalna lite innan servering. (Serverar du lådan dagen efter blir konsistensen fastare).