Etikettarkiv: pastalåda

Mac ”n” cheese med blomkål och baconsmul

Det händer att jag hinner kika en minut eller två på dagTV när jag är hemma och passar lillen. En sådan dag fick jag matinspiration från Jamie Olivers 30 minute meals.

Den här makaronilådan med broccoli och baconströbröd är grymt god och räcker till många. Perfekt på en buffé.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

På bilden har makaronilådan stått i kylen över natten och ser därav fast ut. Nygräddad är den krämig och ostig! Toppingen består av ströbröd, knaperstekt bacon, färska örter och vitlök – kanske den godaste ströbrödstoppingen någonsin!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Mac ”n” cheese med blomkål och baconströbröd

Förvänta dig krämigt gratinerade makaroner och blomkålsbuketter med en topp av ströbröd som är smaksatt med bacon, örter och vitlök. Mjuk, ostig, saftig och mycket god! Nylagad, håller den inte ihop som en låda dock. Nästa gång jag gör den här – för det kommer absolut bli fler gånger – ska jag dubblera ströbrödstoppingen. Den var bara för god och mycket av smaken sitter just där. Kanske jag också ökar på mängden grädde en aning – för vätskan sugs nämligen in i makaronerna och blomkålen och kanske kunde den varit ändå lite ”geggigare”. Är väl en smaksak det där och så beror det ju på vad man serverar till. Finns en sås med i bilden är det bara bra om den här rätten inte blir för blöt.

Låda:

500 g okokta makaroner

1 blomkålshuvud

vatten och salt

4 dl av kokvattnet

1 grönsaksbuljongtärning

2 dl crème fraîche

0,5-1 dl grädde (jag tog 0,5 dl)

200-250 g smakrik hårdost

Topping: -tips! Dubblera gärna om du vill ha mycket topping och mer smak

1 pkt bacon

4 ljusa brödskivor (dagsgammalt surdegsbröd exempelvis)

1 näve basilikablad

1 näve färsk persilja

1 msk olivolja

1 vitlöksklyfta

Gör så här:

Sätt ugnen på ca 225 grader.

Koka upp en stor kastrull med vatten med ca 2 tsk salt. Häll i sköljd och delad blomkål (skär ev bort stam och blad) samt makaroner. Koka ca 6 minuter tills pastan känns al dente. Spara ca 4 dl av kokvattnet, häll bort resten. Häll makaroner och blomkål i en stor, smord ugnsform, mosa blomkålen till mindre bitar. Lös upp buljongtärningen med 4 dl kokvatten och blanda ner fraîche och grädde. Häll det över makaronerna och blanda ner riven ost.

Knaperstek bacon, häll av fettet och mixa baconet med bröd, örter, olja och vitlök i en matberedare. Häll smulorna över makaronerna. Skjutsa in hela härligheten i ugnen och gratinera i 10-15 minuter. Låt svalna en liten stund innan servering.

Mac & cheese – tomato chorizo style

Resultatet av en skåp- och kylrensning; en mac & cheese med tomat och chorizo. Vem älskar inte kombinationen pasta, ost och korv liksom? 🙂 Fick tummen upp av Daja. Skulle vilja påstå att det är barnvänlig mat också (om man skippar de heta kryddorna)!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Man behöver inte förkoka makaronerna, bara onödigt då de blir klara i ugnen. Konsistensen på lådan blir ganska fast då makaronerna suger åt sig av ostsåsen. Men självklart kan du använda kokta makaroner också om du exempelvis har rester hemma! Skippa tomatkross och du får mac and cheese med korv.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

How to?

Stek upp små tärningar av 3 heta chorizokorvar tillsammans med smör och hackad lök. Tillsätt 200 g  tomatkross, ca 10 små och tärnade tomater, salt, socker och ev sambal oelek.  Koka en ostsås av 5 dl mjölk, en rejäl klick smör, 0,5 dl vetemjöl, peppar och ca 0,5 tsk salt. Rör ner några nävar riven smakrik ost. Blanda allt med 4 dl (okokta) idealmakaroner. Häll i en smord form, toppa med ströbröd blandat med paprikapulver och cayennepeppar. Grädda i 175-200° i ca 30 minuter. Låt svalna lite innan servering. (Serverar du lådan dagen efter blir konsistensen fastare).