Dagsarkiv: 24 november, 2013

Fylld falukorv

Att utveckla de där gamla goda klassiska vardagsrätterna gör det ganska så mycket roligare att både laga mat och äta den. Så, hur kan man göra den där klassiska fyllda falukorvsringen liiiite mer intressant? Så här gjorde jag för ett par dagar sedan:

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Jag köpte en lite finare falukorv med högre kötthalt och fyllde den med både Dijon senap, chiliketchup och äppelskivor. Sedan kryddade jag den med svartpeppar, paprikapulver och oregano och toppade den med karammelliserad lök (smörstek tunnt skivad lök med sojasås och socker), riven ost och klippt bacon. Mitten av ringen fyllde jag med (vad jag hittade i kylen) strimlad paprika, olivolja och lite salt. Det här blev klart på 225° och ca 25 minuter i mitten av ugnen.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Stuvade makaroner är barnsligt gott till. En krämig variant får du genom att koka 5-6 dl idealmakaroner i 5-8 minuter i saltat vatten. Koka en ostsås på en rejäl klick smör, 3 dl mjölk, 1 dl grädde och smaksätt med salt. Vände ner 1-2 nävar riven ost och avrunna makaroner och servera genast.

Två hungriga fotbollskillar gav det här tummen upp! ”Skitgott” tydligen och det tyckte faktisk jag med 🙂