Minns ni receptet på pulled chicken som jag lade upp för några veckor sedan?

Nu har jag pimpat upp receptet en aning och tillsatt massor av goda rotfrukter. Resultatett är en god och mustig gryta som räcker till många portioner! Bara att fylla tortillabröd eller servera med potatis eller ris.

Gott tips!

Vill du ha en gräddigare variant? Jag provade att värma på en portion med grädde, kikkoman soja, oxfond och cayennepepar. Vips så fick jag mig en ny rätt som jag serverade med palsternackspuré. Mumma!

Pulled chicken stew

Mör kyckling, bbq sky och söta rotfrukter. Precis lika gott som det låter.

ca 1 kg kycklinglårfilé

salt, peppar, cayennepeppar/chili

ca 3 dl het och god bbq sås

ca 1,5 dl vitvinsvinäger

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

2 morötter

1 liten palsternacka

en bit rotselleri

1/2 sötpotatis

1 paprika

1 äpple

olja

ett knippe färsk timjan

Gör så här:

Sätt ugnen på 125° varmluft eller 150° vanlig ugnsvärme. Skär kycklingen i mindre bitar, salta, peppra och krydda med cayenne eller chili. Skär lök, rotfrukter, paprika och äpple i mindre bitar. Blanda samman bbq sås och vinäger och blanda med resten av ingredienserna i en oljad kastrull. Toppa med timjan.

Skicka in grytan i ugnen och låt den stå där i ca 2 timmar. Kycklingen ska vara mör när grytan är klar.