Etikettarkiv: fylld falukorv

Fylld falukorv

Korv äter vi kanske lite oftare än vad man ”borde”. Helt klart vore det ju bäst att ersätta korven med en vegetarisk rätt varannan gång men vi kommer inte ifrån att barnen älskar korv och alltid äter ordentligt dom gångerna. Men för att vi vuxna också ska tycka att maten smakar riktigt bra så brukar jag alltid vara på jakt efter goda korvrätter där  såser, röror el fyllningar ingår. Dagens variant är inspirerad av ett recept jag hittade på Hemmets journal via pinterest – där jag dagligen surfar runt efter inspiration.

Jag skulle kunna tänka mig att den goda röran fungerar lika bra att gratinera över någon grönsak som paprika el zucchini istället för korv? Eller toppa en bakad potatis/sötpotatis med. Värt att prova tycker jag!

Fylld falukorv

Röran till den här korven är faktiskt lika god att äta rakt upp och ner – så får du röra över så servera den på sidan av. Om inte kidsen gillar röran är det himla enkelt att ungsbaka en bit av korven utan röra el skeda upp bara korv ur formen till dem.

1 falukorvsring

10 stora soltorkade tomater (gärna Ridderheims – de ligger i en god marinad) + lite marinad

16 svarta urkärnade oliver

1 pkt fetaost (150 g)

100 g färskost

0,5 kruka persilja el basilika

svartpeppar

en ask små tomater

Gör så här:

Sätt ugnen på 225° varmluft el vanlig ugnsvärme.

Ta bort skinnet från korven och lägg den i en ugnsform. Snitta korven på längden, men inte helt igenom. Skär ett gäng snitt på tvären.

Finhacka soltorkad tomat och oliver. Blanda med lite marinad från tomaterna, smulad fetaost, färskost och hackad persilja el basilika. Smaka av med peppar. Fördela ut fyllningen i det längsgående snittet på korven. Får du röra över så spara det till att servera på sidan av, röran är god även kall.

Fördela tomaterna runt om korven och tillaga rätten i 20-30 minuter el tills korven blivit genomvarm.

Servera gärna med gott mos!

Fylld falukorv

Att utveckla de där gamla goda klassiska vardagsrätterna gör det ganska så mycket roligare att både laga mat och äta den. Så, hur kan man göra den där klassiska fyllda falukorvsringen liiiite mer intressant? Så här gjorde jag för ett par dagar sedan:

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Jag köpte en lite finare falukorv med högre kötthalt och fyllde den med både Dijon senap, chiliketchup och äppelskivor. Sedan kryddade jag den med svartpeppar, paprikapulver och oregano och toppade den med karammelliserad lök (smörstek tunnt skivad lök med sojasås och socker), riven ost och klippt bacon. Mitten av ringen fyllde jag med (vad jag hittade i kylen) strimlad paprika, olivolja och lite salt. Det här blev klart på 225° och ca 25 minuter i mitten av ugnen.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Stuvade makaroner är barnsligt gott till. En krämig variant får du genom att koka 5-6 dl idealmakaroner i 5-8 minuter i saltat vatten. Koka en ostsås på en rejäl klick smör, 3 dl mjölk, 1 dl grädde och smaksätt med salt. Vände ner 1-2 nävar riven ost och avrunna makaroner och servera genast.

Två hungriga fotbollskillar gav det här tummen upp! ”Skitgott” tydligen och det tyckte faktisk jag med 🙂