Currykyckling med karamelliserad paprika

Nu ska ni få receptet på en riktigt smarrig rätt, en pimpad version av klassisk kyckling med currysås. Älskar den här typen av mat, speciellt nu när hösten närmar sig… Det är mysigt med grytor! 🙂

Currykyckling med karamelliserad paprika

Smakrik och gräddig. Grymt god helt enkelt! Fick flera tummar upp när jag bjöd Daniel och våra vänner T och G på lunch.

5-6 portioner

4-5 kycklingfiléer

olja/smör att steka i

2 paprikor

15 cm purjolök

2 msk farinsocker

4 dl vispgrädde

2 dl crème fraîche lätt

1,5 dl mango chutney

1 msk curry

1 rågad msk sambal oelek

2 vitlöksklyftor

salt och svartpeppar

Ris och sallad till servering

Gör så här:

Sätt ugnen på 200-225 grader.

Strimla paprika och purjo och stek dem i olja. Strö över sockret och låt grönsakerna karamelliseras några minuter tills de är mjuka. Salta. Skär kycklingen i små bitar och stek den lätt i smör/olja, salta och peppra. Häll kycklingen i en ugnssäker form, häll över grönsakerna. Vispa grädden och blanda med fraîche, chutney, curry, sambal och pressad vitlök. Klicka ut gräddblandningen över kycklingen och paprikan och skjutsa in i ugnen 20-30 minuter. Servera med ris och sallad.

Inspirationen till rätten hittade jag inne på Matplatsen och ICA, där den heter flämtande uttern (??) men jag har redigerat  receptet för mina smaklökar.

2 thoughts on “Currykyckling med karamelliserad paprika

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s