Dagsarkiv: 11 augusti, 2012

Klappgröt/vispgröt/trollgröt

Hörrni! Jag längtar ut till skogen, där tittar det inte bara fram blåbär och svamp utan också härligt knallröda lingon. Och lingon är fantastiskt gott i vispgröt, har ni ätit det? I Finland gör vi gröten på lingon (vatten, socker, salt och mannagryn) medan man i Sverige verkar använda sig av saft eller sylt och röda bär (?).

Tydligen är det en vanlig efterrätt från bondesamhällets dagar och namnet klappgröt kommer från ”klapp-klapp” ljudet som uppstod när man med stor ansträngning vispade gröten kall för hand.

Vispgröt passar bäst som frukost och mellanmål, men varför inte som lunch eller dessert. 🙂 Jag lyxade till det med gräddmjölk och toppade med xylitolsocker, vaniljsocker och tranbär. Himmelskt!

Hur som helst, himla smarrigt är det och dessutom väcker det finfina barndomsminnen. Så här gör jag min vipsgröt! Receptet kommer från en finsk hemsida.

Vispgröt

Vill du som jag ibland undvika rent socker går det bra att ersätta med stevia. Lika delar gäller, inte vikt. Själva vispningen ger den här gröten en underbart fluffig och len konsistens. Beroendeframkallande!

3-4 portioner

8 dl vatten

4 dl lingon

0,5 dl socker/stevia

salt (ca 0,5 tsk)

1,25 dl mannagryn

(Grädd)mjölk och ev socker/vaniljsocker och lingon till servering

Gör så här:

Koka vatten, lingon, socker och salt i ca 15 minuter. Sila av lingonen och pressa ur all vätska (det går bra att hoppa över detta moment och låta skalen vara kvar också). Häll tillbaka det röda lingonvattnet i kastrullen och vispa ner mannagrynen, låt puttra till en gröt några minuter. Låt gröten svalna och ta fram elvispen och vispa gröten kall och fluffig.

Server gärna med gräddmjölk och lingon. Vaniljsocker eller socker är också väldigt gott till.