Etikettarkiv: vispgröt

Rabarbervispgröt

Hoppas ni hade en härlig midsommarafton, det hade vi! Inte en droppe regn heller, så vi kunde njuta av värmen hela dagen och kvällen.

Eftersom rabarbern är som godast just nu så får ni stå ut med mycket rabarberrecept på bloggen – jag försöker i.a.f. variera dem! 😉

Har ni tänkt på att man kan göra vispgröt med rabarber? Jag är ju barnsligt förtjust i vispgröt på olika röda bär och nu också på rabarber. Tack Jannike för inspiration!

Här kommer min version av rabarbervispgröt!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Rabarbervispgröt

Ljus, syrlig, fluffig och supergod kall med socker och kanel. Gräddmjölk med vanilj eller sojadryck vanilj tycker jag är godast till. Rabarber kräver (tyvärr) socker för att bli gott – hur mycket – det får dina rabarberstjälkar och smaklökar avgöra.

1 liter vatten

500 g rabarber

1-1,5 dl socker

1,5 dl mannagryn

en nypa äkta vaniljpulver

salt

Socker, kanel och gräddmjölk smaksatt med vanilj till servering

Gör så här:

Skölj rabarbern (den behöver inte skalas) och skär den i 2 cm stora bitar. Koka rabarbern mjuk i vattnet med sockret i ca 10 minuter. Sila bort rabarbern (spara den) och vispa ner mannagrynen i vattnet. Koka till en gröt under omrörning. Smaka av gröten med salt och vanilj. Välj själv om du vill tillsätta rabarbern i gröten igen  – det gjorde jag.

Vispa gröten luftig och sval med elvisp. Servera kall med socker, kanel och (grädd)mjölk.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Jag provade göra min gröt med björksocker (100% xylitol) och det fungerade fint. Björksocker innehåller mindre kalorier och kolhydrater och lägre GI än vanligt socker. Det lämpar sig dock inte som ersättning för socker i bakverk som kräver jäst – det kan vara bra att veta!

Klappgröt/vispgröt/trollgröt

Hörrni! Jag längtar ut till skogen, där tittar det inte bara fram blåbär och svamp utan också härligt knallröda lingon. Och lingon är fantastiskt gott i vispgröt, har ni ätit det? I Finland gör vi gröten på lingon (vatten, socker, salt och mannagryn) medan man i Sverige verkar använda sig av saft eller sylt och röda bär (?).

Tydligen är det en vanlig efterrätt från bondesamhällets dagar och namnet klappgröt kommer från ”klapp-klapp” ljudet som uppstod när man med stor ansträngning vispade gröten kall för hand.

Vispgröt passar bäst som frukost och mellanmål, men varför inte som lunch eller dessert. 🙂 Jag lyxade till det med gräddmjölk och toppade med xylitolsocker, vaniljsocker och tranbär. Himmelskt!

Hur som helst, himla smarrigt är det och dessutom väcker det finfina barndomsminnen. Så här gör jag min vipsgröt! Receptet kommer från en finsk hemsida.

Vispgröt

Vill du som jag ibland undvika rent socker går det bra att ersätta med stevia. Lika delar gäller, inte vikt. Själva vispningen ger den här gröten en underbart fluffig och len konsistens. Beroendeframkallande!

3-4 portioner

8 dl vatten

4 dl lingon

0,5 dl socker/stevia

salt (ca 0,5 tsk)

1,25 dl mannagryn

(Grädd)mjölk och ev socker/vaniljsocker och lingon till servering

Gör så här:

Koka vatten, lingon, socker och salt i ca 15 minuter. Sila av lingonen och pressa ur all vätska (det går bra att hoppa över detta moment och låta skalen vara kvar också). Häll tillbaka det röda lingonvattnet i kastrullen och vispa ner mannagrynen, låt puttra till en gröt några minuter. Låt gröten svalna och ta fram elvispen och vispa gröten kall och fluffig.

Server gärna med gräddmjölk och lingon. Vaniljsocker eller socker är också väldigt gott till.