Nere i Grekland åt jag en underbar pastarätt med penne, lax, persilja och vodka….

….och den ser inte mycket ut för världen, framförallt undrar man var laxen är, men skenet bedrar. Den var fantastisk, och smakade mycket rökt lax. Jag var tvungen att prova mig på något liknande i torsdags.

Eftersom vi hade bråttom iväg på cirkus(!) hade jag inte mycket tid att fota, så dessa får duga;

Kallrökt laxpasta

Alla laxlovers, ni måste prova den här rätten! Och alla ni som tycker det är knepigt att laga mat eller har kort om tid, bara göööör den. Riktigt smakrik. Jag använde mig av en pastasort som heter trofie liguri (från Barilla) och den gillade vi skarpt. Förstår inte att jag missat kallrökt lax i varm sås innan. Kooockooo… 🙂

4-5 portioner

1 lök eller 20 cm purjolök

1-2 klyftor vitlök

1 paprika

2 burkar (4 dl) crème fraîche (lätt)

400 g kallrökt lax

Dill

Citron, saft och skal

Svartpeppar och ev. salt

Pasta, gärna kort pasa som penne eller fusilli för 4-6 personer

Gör så här:

Koka pastan enligt förpackningens anvisningar. Finhacka, lök, vitlök och paprika. Stek mjuka i olja/smör. Tillsätt crème fraîche och låt puttra ihop. Klipp ner laxen i mindre bitar och låt såsen sjuda någon minut. Dra bort från värmen, laxen tillagas fort. Smaka av (laxen är väldigt salt), peppra och salta efter behov. Pressa även i lite citronsaft. Klipp över rikligt med dill och riv över citronskal. Vänd runt med avrunnen pasta.