Nere i Grekland åt jag en underbar pastarätt med penne, lax, persilja och vodka….
….och den ser inte mycket ut för världen, framförallt undrar man var laxen är, men skenet bedrar. Den var fantastisk, och smakade mycket rökt lax. Jag var tvungen att prova mig på något liknande i torsdags.
Eftersom vi hade bråttom iväg på cirkus(!) hade jag inte mycket tid att fota, så dessa får duga;
Kallrökt laxpasta
Alla laxlovers, ni måste prova den här rätten! Och alla ni som tycker det är knepigt att laga mat eller har kort om tid, bara göööör den. Riktigt smakrik. Jag använde mig av en pastasort som heter trofie liguri (från Barilla) och den gillade vi skarpt. Förstår inte att jag missat kallrökt lax i varm sås innan. Kooockooo… 🙂
4-5 portioner
1 lök eller 20 cm purjolök
1-2 klyftor vitlök
1 paprika
2 burkar (4 dl) crème fraîche (lätt)
400 g kallrökt lax
Dill
Citron, saft och skal
Svartpeppar och ev. salt
Pasta, gärna kort pasa som penne eller fusilli för 4-6 personer
Gör så här:
Koka pastan enligt förpackningens anvisningar. Finhacka, lök, vitlök och paprika. Stek mjuka i olja/smör. Tillsätt crème fraîche och låt puttra ihop. Klipp ner laxen i mindre bitar och låt såsen sjuda någon minut. Dra bort från värmen, laxen tillagas fort. Smaka av (laxen är väldigt salt), peppra och salta efter behov. Pressa även i lite citronsaft. Klipp över rikligt med dill och riv över citronskal. Vänd runt med avrunnen pasta.
Härlig semester du verkar haft:)
Tack för en inspirerande och mycket bra matblogg…gillar att kika in här!:)
Tack Sara! Vad gulligt av dig, kul att du lämnade en kommentar 🙂
Åhh.. vad sugen jag blev på den nu då haha..
Haha, den blev godare än ”originalet” dessutom 😉
kan tänka mig det 🙂
Ping: Riktigt smarrig lax & räkpasta ♥ « en smaksak
Ping: Laxcrêpes | en smaksak