Spröda kardemumma skorpor

För några år sedan bakade jag jämt dessa. Det var när jag levde som student och inte bakade speciellt mycket sötsaker. Då blev det mycket skorpor, müsli och bröd istället. Det kliar nämligen i mina fingrar om jag inte får baka!

Skorporna är inte lika hårda som köpta utan lite mjukare och smuligare i konsistensen, dvs spröda. 

Dagens fika ger barndomsminnen! Kardemumma skorpor med färskort, hårdost och apelsinmarmelad. (Väldigt gott med ett rejält lager smör och ost också!) 

 

Här kommer ett tips när du ska baka med sirap; tryck ner plastmåttet (i detta fall 1 msk) i mjölet och fyll hålet med sirap. Då slipper du kladda ner själva måttet men får fortfarande fram rätt mängd sirap. Smart va!

 

Skorporna gräddas två gånger. Först som längder, sedan skärs de i bitar, halveras och torkas klara i ugnen. Det blir lätt lite smuligt, men ingen fara, smulorna funkar fint i frukostfilen.

 

Spröda kardemummaskorpor

Det går bra att byta ut och variera mjölsorten, ibland har jag bakat med vete, graham och lite kli.

4,5 dl dinkelmjöl fullkorn

2 tsk bakpulver

1 msk socker eller sirap

1/2 tsk salt

1 tsk kardemumakärnor (nymalda!)

75 g tärnat smör

1 ägg

1 dl mjölk

Gör så här:

Sätt ugnen på 225-250 grader. Blanda samman de torra ingredienserna med smör till en smulig deg. Vispa ihop ägg med mjölk och tillsätt det, knåda snabbt till en deg. Strö över lite mjöl och rulla ut degen till två längder på en plåt med bakplåtspapper. Platta till dem lite. Grädda ca 8 minuter. Ta ut plåten, skär till sneda skorpor på diagonalen, halvera dem. Sänk temperaturen till 150-175 grader och torka skorporna 10-15 minuter. Passa så de inte blir för mörka. Om de känns mjuka, stäng av ugnen och låt dem stå kvar i ugnen med luckan på glänt. De torkar snart!

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s