De här två inköpen var inga bortkastade pengar. Jag ger tummen upp för salt och choklad i kombination. Innehåller det dessutom kexfras eller lakrits – even better. Yammey!
Choklad + salt = sant
Lämna ett svar
Månadsarkiv: april 2015
Raw bärsylt
Det här smarta tipset hittade jag i ICA:s tidning buffé; raw bärsylt. En sylt du slipper koka eller söta med socker. Lösningen heter chiafrön. Supersmart tycker jag och sylten är grymt god!
Raw bärsylt
Välj dina favoritbär till den här underbara och enkla sylten helt utan socker och större ansträngning, det är bara att mosa ihop och låta fröna göra jobbet för konsistensen. Konsistensen blir som vanlig sylt.
1 burk
225 g bär (jag tog tinade hallon och jordgubbar från frysen)
2 msk chiafrön
2 msk agave sirap
1 krm vaniljpulver
Gör så här:
Mosa ihop samtliga ingredienser till en sylt, eller mixa den om du vill ha den slät. Låt den stå till sig i kylen minst 1 timme. Hållbar upp till en vecka i kylen.
Wokad kyckling
Att woka måste jag bli bättre på! Nu äger jag ju ingen wokpanna (konstigt nog) men det går ju lika bra att steka i stekpannan i brist på the real deal. När man väl får till smakerna så är det ju sååå gott och ofta ganska hälsosamt med mycket grönsaker och lite feta mejeriprodukter. Jag har labbat ihop en väldigt trevlig kycklingrätt som jag tänkte dela med mig av till er.
Sitter du inne på ett grymt wokrecept eller en god sås till wok får du jättegärna dela med dig bland kommentarerna! 🙂
Vitlök, chili, soja, fisksås, lime, basilika och koriander är några av smaksättarna i den här goda kycklingwoken. Jag serverade ris till, råris närmare bestämt, kokt i grönsaksbuljong.
Jag var lite orolig att det här skulle upplevas torrt (vi är ju trots allt såsälskare) men det funkade bra, upplevde det hela ”saftigt”.
Wokad kyckling
Sötstarkt woksås och färska kryddor ger smarrig smak på den här enkla woken.
Kallpressad kokosolja med smak att steka i
ca 400 g tunndelade kycklingfiléer
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 röd chili
0,5 zucchini
2 msk Kikkoman soja
1 msk fisksås
1 msk råsocker
1 msk sweet chilisås
pressad limejuice
0,5 kruka färsk basilika
0,5 kruka färsk koriander
Salta nötter, kokt ris, (och ev ruccola samt sweet chilisås) till servering
Gör så här:
Strimla kycklingen och bryn den i kokosolja i wok- eller stekpanna. Häll över kycklingen i ett annat kärl och torka ur pannan. Strimla lök, vitlök, urkärnad chili och zucchini och låt dem fräsa sig mjuka i kokosolja. Häll tillbaka kycklingen och smaksätt med soja, fisksås, socker, sweet chilisås och lite pressad lime. Tillsätt hackad korainder och basilika och smaka av med salt och peppar om det behövs. Servera med salta nötter och ris och eventuellt ruccola samt sweet chilisås.
Rödbetsbiffar med getost och bakad sötpotatis
När jag kände för att göra hälsosam och färgglad mat blev det rödbetsbiffar och bakad sötpotatis på menyn. Jisses vilken god middag det blev då. Skrolla ner så får du receptet!
Tajta plasthandskar (billiga finns på Clas Ohlson) och förkläde är bra att ha när det ska rivas rödbetor. Gör det gärna i diskhonen så sprättar det inte runt hela köket – för det kommer sprätta! Alternativt tar du fram matberedaren monterad med ”rivplatta”.
Ugnsbakad sötpotatis gör du på samma sätt som med bakpotatis. Tvätta potatisarna och stick några hål i dem. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och kör dem på ca 200-225° i ugnen runt 45-70 min beroende på storlek. Skär ett kryss i dem och nyp ihop ihop från sidorna. Fyll med smör (gärna kryddsmör) och avsluta med flingsalt.
Rödbetsbiffar/rödbetsburgare med getost, valnötter och honung
Riktigt goda biffar – eller snarare rårakor – som man med fördel kan lägga ihop som en burgare med favoritgeten, honung och valnötter mellan. Sen är det bara att skicka in dem i ugnen en stund så att osten smälter, om man nu vill det. De funkar ljumna också! Har du inte provat ugnsbakad sötpotatis med smör än så är det nog dags. Riktigt gott och helt klart något att servera till grillmaten i sommar.
ca 4 portioner
600 g färska rödbetor
1 gul lök
smör att steka i
2 ägg
2 msk maizena
ev 1 tsk sambal oelek
1 tsk torkad rosmarin
0,5 tsk örtsalt
svartpeppar
getost, flytande honung, valnötter och gärna timjan till servering
Gör så här:
Skala och grovriv rödbetorna. Finhacka löken och fräs den mjuk i smör. Blanda rivet med löken, ägg, maizena, (sambal), rosmarin, salt och peppar. Det kommer bli vätska i botten av skålen och du kommer ställa dig frågandes till hur det ska gå att steka detta kletiga riv – men det går. Klutta ut små platta högar i stekpanna, låt fräsa på några minuter innan du vänder dem.
Toppa med getost, honung, valnötter och lite färsk timjan om du råkar ha det hemma. Lägg på en biff som lock och låt gärna (inget måste) gå i ugnen några minuter (200-225°) tills osten mjuknar. Servera gärna med ugnsbakad sötpotatis, sallad och eventuellt en kall sås. (Vi hade lime aioli hemma men en kall yoghurtås blir också gott till).
Nutella pannacotta
Okej, sista söta receptet nu för ett tag framöver. Men är det påsk så är det. Behöver du fortfarande desserttips så spana in detta!
För oss Nutella lovers! Tadaaaa; Nutella pannacotta. Innehåller bara tre ingredienser och smakar som en chokladpudding smaksatt med Nutella. Mums! Återigen har bloggen Bakverk och fikastunder inspirerat mig, receptet är knyckt därifrån, rakt av. In och kika vetja!
Underbart chokladig, tät och mäktig dessert…
Hallon bryter av jättefint. Jag krossar ofta frysta hallon över desserter så slipper man vänta på att de ska tina och bli vattniga.
Nutella pannacotta
Tjock, krämig pudding med smak av Nutella. Jättegod att toppa med hallon. Servera gärna i små portioner då den är ganska mäktig.
4-6 portioner
2 dl grädde
1 dl nutella
1,5 gelatinblad
Hallon till servering
Gör så här:
Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i minst 5 minuter. Hetta upp grädde och nutella under omrörning tills det nästan kokar och tag av kastrullen ifrån plattan. Rör ner urkramade gelatinblad så att de löses upp helt. Häll upp pannacottan i små glas och kyl ner i minst 4 h eller gärna över natten. Toppa med hallon inför servering.
Vit chokladdröm med passion
Glad påsk bloggvänner! Hoppas ni firar påsk efter alla era önskemål i år. Hur firar du och vad vill du absolut inte missa på påskbuffén i år? Vore roligt att veta. 🙂
Jag ser fram emot god mat- kanske grillat (vi brukar vara väldigt lata med traditionell påskmat…), chokladägg, goda bakverk, memma, påskgodis och påskmust. Paschan uteblir nog i år också, men äggtoddyn – som jag funderar på att laga varje år – kanske får bli av den här gången? Tulpaner, påskris och påskgräs (shit – det har jag glömt att så i år, nu blev det plötsligt bråttom!) får bidra till den rätta stämningen runt bordet. Vi firar på plats i år med mina föräldrar. Hoppas att jag även i år får leta efter chokladägg (vissa traditioner blir man aldrig för gammal för), kanske tillsammans med Wilton den här gången 🙂
Men nu till dagens recepttips; missa inte den här busenkla men grymt goda klassiker till dessert i påsk!
Vit chokladpannacotta med passion, det behövs inte mycket mer än så.
Enkel att göra och perfekt att förbereda dagen innan el på morgonen!
Mastig och krämigt len pudding med knastrande topping av passionsfyrverkeri 🙂
Vit chokladdröm med passion
4-6 portioner
Gräddigt len pannacotta med smak av vit choklad. Det söta friskas upp av fräsch passionsfrukt. En superenkel men väldigt god dessert som du gärna kan förbereda dagen innan.
100 g vit choklad
2,5 gelatinblad
3 dl grädde
1 dl mjölk (valfri fetthalt)
1 dl gräddfil
0,5 vaniljstång (kan uteslutas)
ca 2 msk florsocker
en nypa salt
4-6 passionsfrukter (de är mogna när de är skrynkliga i skalet)
ev citronmeliss till garnering
Gör så här:
Hacka chokladen. Lägg gelatinbladen i kallt vatten under 5 minuter. Koka upp grädde, mjölk, gräddfil, urskrapad vaniljstång, florsocker och salt. Ta bort kastrullen från värmen. Plocka upp vaniljstången och häll ner den hackade chokladen och vispa eller rör tills chokladen löst upp sig. Rör ner de urkramade gelatinbladen. Häll upp i glas och låt stelna i kylen, gärna över natten. Toppa med urgröpt passionsfrukt och eventuellt citronmeliss strax innan servering.
Vanilj- & chokladglass
1:a april, hjälp vad tiden går snabbt, nu gäller det att hinna njuta av våren innan den susar förbi!
Den här glassen är så galet busenkel men ändå så fantastiskt god. Än en gång en liten påminnelse till mig själv att det enkla många gånger är det godaste. Alla gånger en trevlig påskdessert också!
Den här bilden på glassen i sin platslåda direkt från frysen gör den inte rättvisa. Så tänk dig en krämig gräddglass tillsammans med din favorit choklad. Lite som den där glasstårtan Vienetta, ni vet som kanske dök upp på fikabordet ”förr i tiden”.
Vaniljglass med chokladchunks
Gräddig vaniljglass som möter flisor av favoritchokladen är svår att motstå. Jag hackar inte chokladen till glassen utan försöker ”flisa” sönder den. Tycker det ger en skön känsla i munnen när man äter den. Receptet är superenkelt, du behöver ingen glassmaskin, bara en visp till grädden.
5 dl vispgrädde
1 tsk vaniljsocker
1 krm salt
1 burk sötad kondenserad mjölk (395 g)
100 g mörk choklad 70 % (Fazer el Marabou Premium är mina favoriter vid bakning)
100 g mjölkchoklad (Fazer blå är min favorit)
Gör så här:
Vispa grädden till mjuka toppar med vanilj och salt. Vänd ner mjölken. Hacka eller flisa sönder all choklad med en vass kniv. Smält hälften av vardera chokladsort för sig (i mikron under intervaller, eller över vattenbad) och vänd ner dem slarvigt i glassen och blanda ner hacket med några få tag. Häll smeten i en platslåda med lock och ställ i frysen i minst 4 timmar eller längre. Om glassen är helt genomfrusen så låt den mjukna framme 20-30 minuter innan servering.
en smaksak 