Inför nyår labbade jag fram glassar. En fet, en krämig och en syrlig. Förbaskat goda allesammans!

Här kommer alla recepten! Bara att spara till nästa fest. För nog är vi väl hälsosamma några dagar till…? 😉

Avokadoglass

Fet, krämig och förvånansvärt god. Pappas nya favorit (trots att han till en början var skeptisk).

2 mogna avokado

1 msk citronsaft

1 burk sötad kondenserad mjölk (du hittar den på bakhyllan i mataffären)

1 dl mjölk

2,5 dl vispgrädde

2 msk strösocker

Gör så här:

Mixa avokado med citronsaft, blanda ner kondenserad mjölk och mjölk.

Vispa grädde och socker pösigt och blanda ner i avokadoblandningen. Frys in minst 4 timmar. Tina en stund i kylen innan servering.

Havtornssorbet

Som en motpol till de feta och krämiga glassarna toppade jag med en riktigt frisk och syrlig havtornssorbet.

4 dl vatten

2,5 dl socker

2 dl osötad havtornssaft

0,5 dl pressad citron

0,5 dl pressad lime

2 äggvitor

Gör så här:

Koka ihop vatten och socker tills det sistnämnda löser upp sig. Tillsätt havtornssaft samt nypressad saft av citron och lime. Låt svalna. Vispa äggvitorna till ett hårt skum i en torr och ren bunke (det är viktigt att det inte finns spår av äggula däri). Tillsätt vitorna till vätskan och frys in det i en bunke med lock. Ta fram bunken nu och då och vispa den jämn. Det tar 4-5 timmar för det hela att bli en sorbet. Tina en kort stund i kylen, skeda upp och servera omedelbart, den smälter snabbt.

Lemon curd glass

Vaniljglassen är en väldigt simpel historia gjord på 3 ingredienser; grädde, kondenserad mjölk och vaniljsocker. För att piffa till det hela ripplade jag ner min smarriga lemon curd (jag vet, jag tjatar ihäl er med den just nu… men så god är den. Använd inte köpt curd, den är blek i jämförelse).

Enklare, krämigare och mindre isig hemlagad glass får man leta efter. Släng dig i väggen glassmaskinen!

Lemoncurd:

2 dl florsocker

0,5 dl pressad citron

skal av 1 citron

1 ägg

35 g smör

Vaniljglass:

5 dl grädde

2 tsk vaniljsocker (eller 1 krm äkta vaniljpulver eller fröna ur en stång)

1 burk kondenserad sötad mjölk (du hittar den på bakhyllan i mataffären)

Gör så här:

Börja med lemon curden. Sjud socker, saft, skal och ägg under omrörning tills det tjocknar. Låt det inte koka. Rör ner smöret. Låt svalna.

Vispa grädde och vaniljsocker till ganska fasta toppar. Vänd ner den kondenserade mjölken. Häll smeten i en vid form. Rippla ner lemon curden och rör slarvigt ut den med baksidan av en sked tills det ser marmorerat ut. Frys glassen. Man behöver inte vispa den under infrysningen. Låt tina en stund i kylen och skopa sedan upp glassen i kulor.

Mums! Det smakar som en dröm 😉