Nu har jag äntligen uppdaterat En bulle i ugnen ↗︎ med ”Walentin 6 månader” – längst ner i flödet.
Trevlig helg!
Pssst..!
4 svar
Författararkiv: Johanna
Ugnsbakad torskrygg med pepparrotskräm
Det bara sprutar fiskrecept ur mig, haha! Vem trodde nu det för några år sedan. Men skam den som ger sig och nu har det liksom lossnat för mig. Jag har nog äntligen fattat att såsen inte behöver smaka ”fiskigt”, citron eller dill om du förstår vad jag menar. Det är ganska mycket annat som passar bra med fisk också.
Ugnsbakad torskrygg med pepparrotskräm
Enkelt, krämigt, smarrigt och frasigt. Gott med både ris och potatis.
3-4 torskfiléer
salt, seafood & fish krydda (Santa Maria) el citronpeppar
ca 10 cm purjolök
150 g naturell färskost
1 dl grädde
0,5 dl vitt vin (eller mjölk om du inte vill ha det så syrligt)
skal av 1 citron, saft av 0,5
2-3 msk riven pepparrot (smaka av)
salt
25 g smör
1 dl finriven parmesan
0,5 dl panko (ströbröd)
ca 3 msk hackad persilja
Gör så här:
Sätt ugnen på 175° varmluft el 200° vanlig ugnsvärme.
Vispa ihop färskost, grädde, vin el mjölk, citron och pepparrot. Smaka av med salt och krydda. Häll i en ugnsform och toppa med strimlad purjolök.
Lägg fisken ovanpå såsen och krydda den med salt och seafood & fish krydda.
Smält smöret och blanda med ost, panko och persilja. Smula det ovanpå fisken.
Grädda i övre delen av ugnen i ca 25 minuter el tills fisken är genomlagad.
Vegetarisk lasagne
Den var sannerligen inte dum den här, så nu ska ni får receptet.
Har tyvärr ingen bättre bild, vi får stå ut med den här. Även min pappa, som är ganska mycket ”kött & potatis typen”, gillade verkligen det här. Ville bara säga det.
Vegetarisk lasagne
Fyllig i smaken, matig och fullproppad med grönt. Lite småmeckig med sina moment men det går ganska snabbt ändå att rådda ihop den här.
lasagneplattor (för 2-3 lager)
Kronärtkockspesto:
1,5 dl mandel
2 mindre gula lökar
1 burk kronärtkocksbottnar (finns ju lite olika storlekar, ta en större)
1-2 vitlöksklyftor
salt
ca 1 dl vatten
Grönsaksröra:
2 zucchini
250 g champinjoner
1 paprika
2 burkar krossade tomater (a 400 g)
2 grönsaksbuljongtärningar
ca 2 msk tomatpuré
1 msk chilisås
1 tsk sambal oelek
salt, peppar
färsk persilja
Bechamelsås:
50 g smör
5 dl mjölk
5 msk vetemjöl (alternativt 4 msk vetemjöl + en näve riven ost)
0,5 tsk salt
riven ost
Gör så här:
Sätt ugnen på 175° varmluft eller 200° vanlig ugnsvärme.
Rosta mandeln i en torr panna. Hacka lök och vitlök och fräs mjuka i olja, tillsätt hackade kronärtkocksbottnar. Mixa samtliga ingredienser. Smaka av med salt och späd med vatten till en krämig pesto.
Tärna zucchini, paprika och krossa svampen. Torrstek svampen tills vätskan försvunnit och addera sedan resten av grönsakerna. Låt fräsa i olja några minuter. Addera tomatkross och kryddor och låt puttra några minuter. Smaka av.
Smält smöret till bechamelsåsen i en kastrull. Tillsätt mjölet och vispa ner mjölken lite i taget. Låt puttra under vispning till en tjock sås. Smaka av med salt och peppar. Addera ev ost.
Varva pesto, grönskaksröra, bechamelsås och plattor i en form i 2-3 lager. Avsluta med plattor och bechamel. (Ta en ganska hög form så att det säkert får plats).
Grädda i ca 40 minuter. Strö riven ost över lasagne och låt gratinera ytterligare 5-10 minuter. Låt svalna ca 15 min innan servering.
Triple chocolate fudge brownie
Glad alla hjärtans dag bästa läsare! Ni är verkligen bäst, de gulligaste och mest peppande man kan ha. ❤︎ Hur firar ni idag?
Hur vi firar? Tackar som frågar, vi firar nog inte direkt men jag tänkte att vi lagar en familjepizza tillsammans till middag så att Wilton får vara med och hjälpa till. Och kanske chokladpudding till dessert – det är ju så barnsligt gott! Själv ska jag börja morgonen med att labba fram en choklad- och espressosmoothie. Recept utlovas senare om jag lyckas med något riktigt gott.
Nu till dagens recept, låt mig får skryta en sekund om denna galna brownie! Makalöst, sanslöst jä❤︎la god med både fyllning och garnering. Låt fantasin jobba fram en rolig topping – här kommer lite förslag – kolasås, chokladsås, minimaränger, mini marshmallows, nötter, non stop, ditt favoritgodis, popcorn, strössel, bär… ja lägg samman din favoritkombination.
Jag toppade min brownie med dulce de leche, smält mörk choklad, resten av den vita chokladfrostingen och krossade Polly puffar sea salt (en stor favorit by the way).
Triple chocolate fudge brownie
Magisk! Det här är ett toppenbra recept på en chokladigt seg brownie, en ny favorit. Du måste inte lägga ihop den på det här viset men visst blir det extra lyxigt och lite som på café. Den vita chokladkrämen kan man ju gott variera genom att ersätta med nutella, nougat eller tryffel exempelvis… Dubblera receptet för en stor brownie. Det här är en liten sats som ger ca 12 små rutor.
(Idag blev receptet nästan helt i gram, vilket beror på att receptet jag utgick ifrån angavs i gram. Konvertera genom att läsa på förpackningarna vad en deciliter väger om du saknar våg).
120 g mörk choklad 70 %
110 g smör
110 g florsocker
90 g farinsocker
2 ägg
125 g vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
1 krm salt
75 g hackad mjölkchoklad
Gör så här:
Sätt ugnen på 175° varmluft eller 200° vanlig ugnsvärme.
Hacka den mörka chokladen och smält den med smöret. Rör ner florsocker, farinsocker, ägg, vetemjöl, vanilj, salt och sist hackad mjölkchoklad. Fördela smeten i en klädd ugnsform. (Om du vill göra som jag gjort och bygga brownien i två lager är det lagom att breda ut smeten i ca 1-1,5 cm tjockt lager i en form som mäter ca 24 x 17 cm). Grädda i ca 15 minuter. Den är klar när ytan precis stelnat till men kanterna ska inte bli för hårda. Låt svalna och kyl. Skär ev bort kanterna runt om och dela brownien på mitten. Bred hälften av den vita chokladkrämen över den undre botten och lägg den andra över. Kyl nu gärna någon timme så det fäster ordentligt. Toppa med resten av krämen och gå loss med garnering och smaksättningar (se tips överst i inlägget).
Vit chokladkräm
Len, söt kräm som fungerar som ett klister mellan browniebottnarna. Fungerar förstås lika bra som en frosting! Addera citrus om lite syra önskas för att bryta av det söta.
25 g mjukt smör
0,75 dl florsocker
75 g vit choklad
75 g mascarpone ost (eller färskost)
1 tsk vaniljsocker
Gör så här:
Vispa smör och florsocker väl. Smält den vita chokladen och visp ner den. Avsluta med att vispa ner osten och fortsätt vispa till en krämig och fluffig frosting. Kyl tills det är dags för användning mellan bottnarna. Vill du däremot spritsa ut den är det tacksamt om den är lite mer rumstempererad.
Immune booster
Riv igång din morgon med den här så ska du se att dagen får en skjuts! Man vaknar av den här rackaren.
En lång ingredienslista, jag vet. Men det är bara att plocka bort och lägga till lite efter skafferiets förutsättningar. Jag råkade ha välfyllda förråd som ni märker!
Immune booster
Fullproppad med skafferiets nyttigheter! Fin att starta dagen med tycker jag då den är ganska mättande och tjock.
2 glas
1,5 dl kokosvatten (eller mer för en tunnare smoothie)
2 msk gojibär
skal och fruktkött av 2 apelsiner
saft av 1 lime
0,5 frusen banan i bitar
1 msk osötad havtornssaft
1 msk agavesirap
0,5 msk chiafrön
0,5 msk hampafrön
1 tsk nyponpulver
en bit färsk ingefära
lite malen gurkmeja
is
Gör så här:
Lägg gojibären i blöt i kokosvattnet i ca 10 minuter (så att de mjuknar lite). Finriv skalet av apelsinerna och filéa köttet. Mixa samtliga ingredienser till en slät smoothie. Känns den väldigt tjock så späd med mer kokosvatten.
Viltlax med lingon & timjan
Det här bjöd jag mamma och pappa på när de var över och hjälpte mig med barnen när jag var gräsänka i slutet på januari. ”Den godaste laxen jag ätit” utbrast mamma! Hoppsan hoppsan, inget dåligt betyg det.
Plättlätt att lyckas med. Gott för hela familjen! Lingonen är jättegoda här så skippa dem inte. Dessutom är de ju vackra.
Med risk för att verka dryg så måste jag ännu en gång påpeka hur goda fiskrecept jag levererar till er. Snart kan man ju nästan säga att man behärskar det här med fisk ganska bra. Nej skämt å sido, jag älskar sådan här ”sköter sig själv i ugnen recept som inte smakar fisk”.
Viltlax med lingon & timjan
Milda mjuka smaker som jag faktiskt tror får de flesta att vilja äta mer fisk.
4 portioner
ca 7oo g färsk lax
15 cm purjolök
1 tsk torkad timjan
flingsalt och svartpeppar
2 dl grädde
0,5 dl lätt crème fraîche 15 %
2 msk vilt- och kantarell fond (jag hittade inte den och tog 1 msk kantarellfond och 1 msk oxfond)
färsk timjan
4 msk lingon
Gör så här:
Sätt ugnen på 175° varmluft el 200° vanlig ugnsvärme. Skär laxen i större portionsbitar och lägg i en ugnsform. Strö över salt, peppar och timjan. Strimla purjolök och fördela den över fisken. Vispa ihop grädde, fraiche och fond och häll över fisken. Repa över lite färsk timjan. Skjutsa in i ugnen i knappt 15 min. Toppa med lingon och mer timjan.
Servera med ris eller kokt potatis exempelvis.
Golden milk 2.0
Minns ni den trendiga drycken golden milk? En gyllengul dryck som består av en kryddpasta man värmer med valfri mjölk. Här kommer en uppdaterad version som jag tycker mycket bra om! Det snackas mycket om gurkmejans goda antiinflammatoriska egenskaper så det här passar ju perfekt nu i förkylningsmånaden februari.
Originalreceptet på varm gurkmejadryck hittade jag i tidningen Vego.
Jag ska bestämt ta och byta ut min varma kopp choklad till den här istället några dagar i veckan för den är bara för härlig. Skummig och tjock och känns så snäll. Ni förstår vad jag menar när ni provar!
Golden milk 2.0
En helt ljuvlig värmande dryck som både mättar, ger energi och kanske hjälper några förkylningsbobbor att hålla sig på avstånd.
Tips! Lite citrus passar bra för den som vill ha lite den lite syrligare. Tillsätt chili om du vågar!
1-2 koppar
100 g kokosmjölk
100 g valfri mjölk
100 g vatten
0,5 msk kokossocker
färsk ingefära
färsk gurkmeja eller malen gurkmeja
nystött kardemumma, kanel, vaniljpulver, svartpeppar och en mininypa flingsalt
1 dl tärnad mango
0,5 banan i bitar
Gör så här:
Värm upp kokosmjölk, mjölk och vatten med lite riven ingefära och riven gurkmeja (eller pudra i lite malen). Tillsätt övriga kryddor och socker och smaka av så det blir lagom starkt och kryddigt. Mixa ner banan och mango och servera drycken ljummen.
Morotsbollar
De här goda morotsbollarna kommer från tidningen Vego och de är både saftiga och goda – dessutom veganska, glutenfria och nötfria. Hälsosamt snacks utan vitt socker!
Wilton är helt tokig i dem och har inga problem med att moffa 5 i rad….
Du gör dem enkelt genom att mixa: 2,5 dl (glutenfria) havregryn, 150 g finriven morot (2 st medel el 1 stor), 10 urkärnade färska dadlar, 0,5 dl kokosolja (jag blandar med och utan smak), skal av 1 citron, en nypa salt, en nypa vaniljpulver, en nypa kanel och nystött kardemumma efter smak. Rulla bollar och pudra med kanel. Förvara i kylen.
Provsmakning 70 % choklad
Det här har jag velat göra länge! Provsmaka fram den godaste mörka chokladen med 70 % kakaohalt. Jag tänker så här, är den god att äta är den godast att baka på. Så den här provsmakningen kommer att bli fin att utgå ifrån senare – när jag vill veta vilken chokladkaka som passar till det jag vill baka. För choklad smakar väldigt olika. Den kan vara söt, bitter, fruktig, bärig, mild, rökig…. ja you name it! Ibland kanske man vill ha en mousse med mild och mjuk chokladsmak medan man vid nästa browniebak kanske är ute efter kraftig chokladsmak, ja ni fattar. Det exploderar ju med alternativ i butikshyllorna men jag har valt några av de allra vanligaste, de som brukar finnas lättillgängliga.
Varsågod – ta del av min enkla lilla provsmakning eller gör ännu hellre din egen. (Smaken är som baken). Jag har precis gett dig en vettig anledning att springa iväg och köpa massor av chokladkakor!
Samma test kommer med mjölkchoklad och vit choklad inom kort.
(Till det här lilla testet har jag endast smakat på chokladen, inte tittat, doftat, knäckt den eller bakat på den).
Lindth Excellence 70 %
Tydlig smak av honung, lätt syrlig, god och rund smak. Min favorit att äta som den är.
Lindth Excellence 70 % Mild
Mesig smak, platt och ganska ointressant. Mild helt enkelt. Passar nog den som inte alls gillar mörk choklad eller behöver introduceras försiktigt.
Marabou Premium 70 %
Rökig, barkig, bränd smak. Toner av läder. Konstig! Ingen favorit.
-Jag har bakat massor på den här kakan och inte tänkt så mycket på hur den smakar. Men när man får jämföra den så här med andra kakor så var den otroligt egen och speciell.
Green & Blacks Organic 70 %
Fruktig och fräscht syrlig med toner av röd bär – tranbär?
Ica Selection Peru 70 %
Chokladig och mild med mjuka vibbar av kakao. Varken bitter eller syrlig.
Fazer Premium 70 %
Rund och chokladig med milda smaker. Eftersmak av kakao. Den här tror jag är prima till bakning!
Garant mörk bakchoklad 70 %
Höig och nötig i tonerna och verkar saknar syra och bitterhet.
Vilken är din favorit? Vilken brukar du baka med?
Nutelladagen
Min favoritdag är här – Nutelladagen! Blir ju garanterat några skedar direkt ur burken idag, hehe. Fler än jag som syndar på det sättet? Snälla säg ja!
Tänkte kika tillbaka till arkivet idag och tipsa om tre recept med Nutella i fokus – där det bästa kanske är att ingredienslistan är kort.
För fler goda recept med denna ljuvliga hasselnötskräm, skriv ”nutella” i sökrutan uppe till höger så kommer de i följd. Finns bl.a. fudge och cookies att se fram emot.
en smaksak 