Det här inägget görs i samarbete med Ålandsmejeriet.
Idag ska jag bjuda på en syndigt god och mustig mjölkchokladfudge som jag har smaksatt med apelsin. Ljus choklad och apelsin är en riktig favoritkombination för både stora och små som aldrig går ur tiden. Självklart är fudgen kokt på vår goda åländska grädde och vårt underbara smör.
En ljuvlig liten godbit med mycket smak. Inte ett dugg svår att lyckas med.
Självklart kan fudgen smaksättas och varieras på olika sätt. Jag provade att peta ner salta jordnötter på ytan och det var inte alls dumt. Låt fantasin flöda!
Mjölkchokladfudge med apelsin
Konsistensen är härligt mjukseg och allt annat än sockrig, även om fudgen är söt i smaken. Gillar du inte apelsin kan du strunta i den helt och eller ersätta med någon annan smaksättning som julkryddor eller pepparmintarom eller så petar du ner nötter eller torkad frukt på ytan av fudgen strax efter att du hällt upp den. En termometer är förresten bra att ha till hands.
3 dl ålands grädde
1 dl strösocker
1 dl mjukt farinsocker (eller strösocker)
1 dl ljus sirap
1 tsk vaniljsocker
1 krm salt
50 g ålands smör
2 msk flytande honung
rivet skal av 1 apelsin
100 g god mjölkchoklad (jag tog Fazer blå)
Gör så här:
Blanda grädde, socker, farin, sirap, vanilj och salt i en kastrull. Låt koka på medelvärme tills temperaturen når 120° (eller smeten nästan klarar ett kulprov). Rör då och då och håll koll på slutet så att smeten inte bränner i botten. Det tar runt 20 minuter.
Tärna smöret och rör ner det samt honungen i smeten. Koka ytterligare 2 minuter. Ta kastrullen från värmen. Hacka chokladen och riv apelsinskalet och låt det smälta i smeten. Häll upp fudgen i en form (ca 15 x 22 cm) klädd med bakplåtspapper. Låt svalna och ställ sedan i kylen, gärna över natten. Skär i upp i portionsvänliga bitar.
Mmmm, så gott!
Hej!
Är nyinflyttad till Åland och eftersom jag älskar att baka var det roligt att hitta din blogg för några veckor sedan 🙂 Provade det här receptet på fudge och herregud vad gott det blev. Saftiga som bara den. Rekommenderas verkligen!
Kram från Frida
Hej Frida!
Åh vad roligt att läsa, vad glad jag blir. Hoppas du hittar fler recept att prova! Välkommen till Åland, vi har en fantastisk vår och sommar att se fram emot där, ön lever verkligen upp då även om vintern och julen inte är så dum den heller 🙂