Thaismak och falukorv? Funkar det verkligen? Jodå. Mycket smarrigt!

Om du provade min chicken noodle soup från förra veckan och har röd currypasta kvar så passa på att använda den i den här upphottade thai-versionen av Korv Stroganoff.

Thai Stroganoff

Lagom hett och eldigt med en rund och god thaismak. Variera grönsakerna efter vad du gillar, min kyl erbjöd paprika och sockerärtor – det gav snygg färg och god söt smak. Servera med ris!

ca 4 portioner

1 falukorv (ca 500 g) med hög kötthalt

1 gul lök

1 röd paprika

olja att steka i

1 burk kokosmjölk (fullfet, 400 g)

3 msk tomatpuré

ca 1 msk röd currypasta (börja med lite mindre om du inte gillar stark mat)

några nävar sockerärtor

färsk chili

salt, peppar, Kikkoman sojasås

färsk koriander eller persilja

Ris till servering

Gör så här:

Strimla korv och paprika, hacka löken. Stek dem mjuka i olja. Tillsätt tomatpuré, currypasta och kokosmjölk och låt koka upp. Släng ner sockerärtor och smaka av med salt, peppar, soja och chili. Toppa med färska örter och servera med ris.