Citronbiskvitårta

En av både pappas och Dajas favorita sötsaker stavas citronbiskvitårta. Många är vi som älskar biskvier men som tycker det är ganska omständigt och tidskrävande att göra egna. Då är den här tårtan perfekt! Hur lätt som helst att knåpa ihop och du väljer själv hur mycket smörkräm du vill ha.

Föredrar du klassiska chokladbiskvier med en ton av arrak? Klicka här så kommer du till Allt om Mats hemsida där min chokladbiskvitårta hänger (tyvärr utan bild).

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Citronbiskvitårta

Naturligt glutenfri med en seg mandelbotten, krämig och lätt syrlig smörkräm och ett tunt lager av vit choklad.

Älskar du bulliga biskvier med mycket smörkräm? Dubblera då gärna receptet på smörkrämen så du inte känner dig snuvad på det goda.

Botten:

400 g mandelmassa

1 ägg

2 äggvitor

Gör så här:

Riv mandelmassan och vispa samman med äggen tills de blandas. (Ju mer du vispar desto ”luftigare” blir botten). Bred massan i en 24 cm springform med bakpapper i botten. Grädda i 175° varmluft eller 200° vanlig ugnsvärme i ca 20 minuter. Låt svalna.

Fyllning:

100 g mjukt smör

1 ½ dl florsocker

2 gulor

rivet skal av 1 citron

1 msk citronsaft

1 tsk cedroolja

en liten nypa salt

1 tsk vaniljsocker

Gör så här:

Vispa samman samtliga ingredienser till en fluffig smet. Bred jämt över botten och ställ kakan i frysen ca 15 minuter för att stelna.

Glasyr:

100 g vitchoklad

1 msk neutral olja

Citronmeliss, blommor eller citronskal till garnering

Gör så här: 

Bryt chokladen i bitar och smält försiktigt i mikrovågsugnen under korta intervaller. Tillsätt oljan och bred snabbt ut över hela kakan, med början ifrån mitten. Garnera gärna!

Den här kakan går jättebra att frysa, tänk bara på att chokladen gärna krackelerar när man skär kakan om den är väldigt kall.

Annonser

10 tankar om “Citronbiskvitårta

    1. Johanna Inläggets författare

      Hej, ja den är verkligen god! Cedrololja hittar du i mataffären på bakhyllan, kika bland de små flaskorna för hushållsfärg, arrakessens osv. Hittar du den inte kan du ersätta oljan med mer citronskal, bara att smaka sig fram. (Jag har använt oljan för att förstärka smaken och slippa så mycket skalbitar i krämen) Jag gillar när det smakar mycket! 🙂

      Svara
  1. Erika

    Vilket fint recept, vill gärna prova det. Kan man göra den dagen innan den ska serveras? Kantarellen hade inte cedroolja, bara naturlig citronarom, kan man använda det istället i samma mängd?

    Svara
    1. Johanna Inläggets författare

      Vad roligt! Tårtan är ganska mycket enklare än att göra enskilda biskvier. 🙂 Citronaromen kommer fungera utmärkt! Ta lite i taget och smaka dig fram så du får den styrka du själv vill ha. Lycka till!

      Svara
      1. Erika

        Tack 🙂 Då använder jag den. Kunde jag laga den dagen innan den serveras förvarad i kylen?

      2. Johanna Inläggets författare

        Förlåt, vad slarvigt av mig. Absolut, du kan göra den dagen innan, förvara den i kylen. Den här tårta går också bra att frysa in. 🙂

  2. Ping: Apelsinbiskvitårta | en smaksak

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s