En av både pappas och Dajas favorita sötsaker stavas citronbiskvitårta. Många är vi som älskar biskvier men som tycker det är ganska omständigt och tidskrävande att göra egna. Då är den här tårtan perfekt! Hur lätt som helst att knåpa ihop och du väljer själv hur mycket smörkräm du vill ha.
Föredrar du klassiska chokladbiskvier med en ton av arrak? Klicka här så kommer du till Allt om Mats hemsida där min chokladbiskvitårta hänger (tyvärr utan bild).
Citronbiskvitårta
Naturligt glutenfri med en seg mandelbotten, krämig och lätt syrlig smörkräm och ett tunt lager av vit choklad.
Älskar du bulliga biskvier med mycket smörkräm? Dubblera då gärna receptet på smörkrämen så du inte känner dig snuvad på det goda.
Botten:
400 g mandelmassa
1 ägg
2 äggvitor
Gör så här:
Riv mandelmassan och vispa samman med äggen tills de blandas. (Ju mer du vispar desto ”luftigare” blir botten). Bred massan i en 24 cm springform med bakpapper i botten. Grädda i 175° varmluft eller 200° vanlig ugnsvärme i ca 20 minuter. Låt svalna.
Fyllning:
100 g mjukt smör
1 ½ dl florsocker
2 gulor
rivet skal av 1 citron
1 msk citronsaft
1 tsk cedroolja
en liten nypa salt
1 tsk vaniljsocker
Gör så här:
Vispa samman samtliga ingredienser till en fluffig smet. Bred jämt över botten och ställ kakan i frysen ca 15 minuter för att stelna.
Glasyr:
100 g vitchoklad
1 msk neutral olja
Citronmeliss, blommor eller citronskal till garnering
Gör så här:
Bryt chokladen i bitar och smält försiktigt i mikrovågsugnen under korta intervaller. Tillsätt oljan och bred snabbt ut över hela kakan, med början ifrån mitten. Garnera gärna!
Den här kakan går jättebra att frysa, tänk bara på att chokladen gärna krackelerar när man skär kakan om den är väldigt kall.
en smaksak 
Hej! Vad gott det lät 🙂 Vart hittar man ceedroolja? Bra blogg! 🙂
Hej, ja den är verkligen god! Cedrololja hittar du i mataffären på bakhyllan, kika bland de små flaskorna för hushållsfärg, arrakessens osv. Hittar du den inte kan du ersätta oljan med mer citronskal, bara att smaka sig fram. (Jag har använt oljan för att förstärka smaken och slippa så mycket skalbitar i krämen) Jag gillar när det smakar mycket! 🙂
Wow – vad gott det ser ut!
Vad tycks om dagens recept för äppelpaj med kanelglass på inredningsvis?
http://inredningsvis.se/appelpaj-med-hemmagjord-kanelglass/
Tack! Den ser skitgod ut, älskar både äppelpaj och kanelglass. 🙂
Vilket fint recept, vill gärna prova det. Kan man göra den dagen innan den ska serveras? Kantarellen hade inte cedroolja, bara naturlig citronarom, kan man använda det istället i samma mängd?
Vad roligt! Tårtan är ganska mycket enklare än att göra enskilda biskvier. 🙂 Citronaromen kommer fungera utmärkt! Ta lite i taget och smaka dig fram så du får den styrka du själv vill ha. Lycka till!
Tack 🙂 Då använder jag den. Kunde jag laga den dagen innan den serveras förvarad i kylen?
Förlåt, vad slarvigt av mig. Absolut, du kan göra den dagen innan, förvara den i kylen. Den här tårta går också bra att frysa in. 🙂
Tusen tack!
Pingback: Apelsinbiskvitårta | en smaksak