Dagsarkiv: 10 augusti, 2013

Pizza!

I början på veckan lyxade vi till det med hemlagad pizza, jisses vad gott det är är!

Det blev hemlagad deg men köpt tomatsås, ibland måste man bara få ta vara på genvägarna.

Godast pizza tycker jag man får när man kavlar botten supertunt och snålar med tomatsåsen (så att botten inte blir blöt). Dessutom händer det att jag tillsätter den rivna osten i två omgångar under gräddningen då jag inte gillar smält ost som blir för knaprig.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Vi gjorde varsin variant, min innehöll tomatsås, riven ost, krämig getost utan kant, valnötter, honung och ruccola.

Daniel gjorde en variant med tomatsås, riven ost, chorizo salami, rökt skinka, pinjenötter och ruccola.

De två sista pizzorna innehöll både det ena och det andra och åkte raka vägen in i frysen efter gräddningen. Perfect for a lazy day!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Pizzadeg

Det här är Leilas enkla och snabba pizzadeg från boken One more slice.  Jag tog däremot de mjölsorter jag hade hemma, d.v.s. vetemjöl och dinkelmjöl och det blev ju bra det med.

4 stora pizzor

15 g färsk jäst

3 dl ljummet vatten

2 tsk strösocker

1 tsk flingsalt

2 msk olivolja

1 dl durumvete

5 1/2-6 dl vetemjöl special

Gör så här:

Smula jästen i en bunke och lös upp den i vatten. Tillsätt strösocker, flingsalt och olivolja. Tillsätt durumvete och lite vetemjöl i taget och knåda degen i maskin i cirka 10 minuter tills den är elastisk. Strö över lite vetemjöl och jäs degen i bunken under bakduk till dubbel storlek i cirka 45 minuter.  Sätt ugnen på 250 grader. Dela pizzadegen i 4 bitar och kavla ut dem tunt på mjölat bakbord. Smaksätt med valfri fyllning. Grädda pizzan i mitten av ugnen i cirka 5 minuter.