Sötpotatisen är en smarrig favorit när knölen ska tillagas. Jag har provat ostgatinera sötpotatishalvor och det mina vänner blir ett gott tillbehör till grillat eller en helt egen rätt med hjälp av lite korv eller bacon, exempelvis – och en fräsch sallad förstås. Snabbt går det också med mikron som ugn.
Gott, mättande och krämigt tillbehör, exempelvis till grillat. Inspirationen hittade jag i Elle Mat & vin nr 4/5 2013.
Så här gör du!
❉ Tvätta två sötpotatsar och stick några hål i dem med en gaffel eller provsticka. Mikra på full effekt i 15-20 minuter tills potatisen är mjuk. Låt svalna en aning och halvera potatisarna på längden. Gröp ur potatisen men spara lite ”vägg” så att skalet står stadigt.
❉ Blanda under tiden ihop din fyllning.
❉ Rör samman ca 1 dl crème fraîche med en näve riven smakrik ost, 1 hackad röd peppar, cyaennepeppar efter smak och salt. Avsluta gärna med färska örter. Tillsätt något med tuggmotstånd (exempelvis nötter, frön, stekta och kryddiga korvtärningar, knaperstekt bacon…) – framförallt om du vill servera det som en egen rätt och inte bara som tillbehör.
❉ Blanda fyllningen med sötpotisen och fyll skalen med röran.
❉ Toppa med riven ost och gratinera en kort stund i ugnen tills osten smälter.
en smaksak 
oj, vad gott det låter!
Tack, både mättande och lite småspännande 🙂
Äääääälsar sötpotatis och har gjort dem bakade innan. Jag har däremot inte tänkt tanken på att ostgratinera dem även om jag ätit ”vanliga” bakpotatisar förut som varit det. Bra tips!
Hur går Stockholmsplaneringen? Kommer ni komma hit något?
KRAM
Tack! Det blir väldigt krämigt och trevligt att blanda ner fraîche och ost, kommer jag nog göra igen!
Ja, alltså nu fick jag precis veta att jag har en lucka 13:e, 14:e och 15:e juli. Vi hörs på fb om det! 🙂
FB it is!! 😀
Du har så otroligt många tips som låter sååå gott! Vad köper du för typ av ”kryddig korv” när du handlar på Åland?
Tack Anna! 🙂 Jag handlar ganska sällan korv på Åland, det brukar oftast bli kött, kyckling eller fisk när jag är hemma på besök så jag har lite dålig koll på utbudet tyvärr. Jag tycker kryddig eller smaksatt korv (typ chorizo) är godare än exempelvis falukorv helt enkelt. Men först och främst kollar jag efter så hög kötthalt som möjligt.