Cheesecake utan ugn

En krämig cheesecake kan verkligen göra gott för humöret. 🙂

Idag bjussar jag på en variant som inte kräver ugn, bara tid i kylen för att stelna (perfekt att förbereda med andra ord!). Den är lättsam och kanske lite sommrig, men just nu behöver åtminstone jag påminnas om att vårigare och sommrigare tider är på kommande….det är fortfarande iskallt ute!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Till den här cheesecaken får man lov att använda fantasin en aning. Jag syftar på toppingen. Den är självklart god precis som den är men jag föredrar att servera den med något tillbehör eller topping.

Vad det blir får du bestämma själv men några tips kan vara;  gelé (gör egen havtorns- eller hallongelé), bred över sylt, curd eller passionsfrukt, gör en hallon- eller mangosås, marinera bär till, toppa med vispad grädde och skivade jordgubbar eller servera med en äpelkompott. Låt fantasin flöda! 🙂

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Krämig cheesecake utan ugn

Jag har smaksatt den här drömmen med vit choklad och lime. Den är enkel, mild och rund i smaken men samtidigt frisk. Konsistensen är krämig och luftig men fast, det är lätt att skära snygga bitar eftersom den innehåller gelatin. Och det bästa, om alla bitar inte går åt under de närmaste dagarna går den faktsiskt att frysa in. Konsistensen blir fast och nästan som en seg glass, like!

Botten:

200 g Digestivekex

100g  smält smör

2 tsk kanel

Fyllning:

5 gelatinblad

200 g Philadelphiaost naturell

2 dl turkisk yoghurt

2 dl florsocker

2 tsk vaniljsocker

100 g vit choklad

skal av 2 lime (valfritt)

2 dl vispgrädde

Topping:

valfritt! Se tips överst i inlägget

Gör så här:

Mixa kex och kanel till botten. Tillsätt smält smör och tryck ut blandningen till en botten i en springform med fastspännt bakplåtspapper.

Lägg gelatibladen i kallt vatten i ca 5 minuter. Vispa samman färskost, yoghurt, florsocker och vanilj. Smält försiktigt hackad vitchoklad och blanda den med smeten. Värm 2 dl av smeten i en kastrull, krama ur gelatinbladen och låt dem smälta i blandningn under vispning. Blanda kastrullens innehåll med smeten. Rör ner rivet skal av lime.

Vispa grädden fast och vänd ner den i smeten. Häll smeten över kexbotten, täck med platsfilm eller aluminiumfolie och ställ kakan i kylen, gärna över natten men minst 5 timmar.

Toppa kakan med valfria ingredienser, se tips överst i inlägget.

Annonser

9 thoughts on “Cheesecake utan ugn

  1. Martina lager

    Gjort den två gånger nu och den har gått åt lika snabbt varje gång ! Sist jag gjorde den spritade jag på grädde som det var hallon i , blev super gott 🙂 hälsningar från Uppland !!

    Svara
  2. Emma

    Skulle man kunna göra denna som ett lager i en tårta? Ska göra en red velvet och vill ha en mer spännande insida 🙂

    Svara
  3. Ping: Påsken närmar sig! | en smaksak

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

w

Ansluter till %s