Det här inlägget görs i samarbete med Ålandsmejeriet.
Idag bjuder jag på enkla men underbara små chokladpraliner som blir alldeles perfekta att bjuda pappa på till farsdag. Med lite fantasi och kreativitet så kan man smaksätta tryfflarna med goda kryddor som kanel, kardemumma, lakritspulver eller pepparmintarom också.
Det är lite kletigt att göra handrullade praliner i hemmaköket men du behöver inga speciella verktyg för att lyckas men ett par tajta plasthandskar och en dags framförhållning är bra att ha. (Platshandskar hittar du bland städartiklar i mataffären).
Glukossirap hittar du bland sirap i mataffären men det går att ersätta med flytande honung också – men då får man räkna med att det smaksätter tryffeln en aning.
Hemlagade tryfflar bör njutas nylagade men de håller flera dygn i kylskåpet.
Om inte alla tryfflar går åt är det bara att lägga dem i frysen och ta fram vid behov när du vill göra varm choklad. Några tryfflar, het mjölk och vispgrädde på toppen blir riktigt god varm choklad!
Mjölkchokladtryfflar med vanilj och salt
Ljus choklad, vanilj och salt är en grym kombination som hela familjen kommer gilla. Jag valde att använda Fazer blå då det är en av mina favoriter bland söt mjölkchoklad.
15-20 st
150 g mjölkchoklad
0,5 dl ålands grädde
1 tsk glukossirap
1 krm salt
ca 1/2 krm äkta vaniljpulver (malda vaniljstänger)
Lite smält choklad att rulla tryfflarna i
Florsocker eller kakao att rulla tryfflarna i
Gör så här:
Finhacka chokladen och lägg i en liten bunke med tillhörande lock. Koka upp grädden med glukossirap, salt och vanilj i en liten kastrull och häll det över chokladhacket. Rör eller vispa tryffeln slät. Låt svalna och ställ i kylen över natten eller tills smeten är fast.
Ta på dig tajta platshandskar och rulla tryffeln till små kulor. Det är en fördel om du har det svalt i köket och dina händer inte är så varma. Ta lite smält choklad i handflatan och rulla snabbt tryfflarna en och en mellan händerna. Rulla dem därefter direkt i kakao eller florsocker. Chokladskiktet ger tryfflarna ett tunt skal som gör dem lättare att hantera. Förvara tryfflarna i kylen, servera nygjorda. Om tryfflarna ska stå framme en längre stund är det en fördel att lägga dem i små knäck- eller ischokladformar.
Mörka romtryfflar
Personligen gillar jag Rom bäst bland starksprit men välj pappas favorit, kanske är det rent av Whisky? Gillar inte pappsen sprit kan den ersättas med stark espresso (men då smakar de bäst precis nylagade). Jag valde att använda Lindt Exellence 70% Mild, då den har en rund och mjuk smak trots att den är mörk.
10-15 st
100 g mörk choklad 70 %, gärna mild i smaken
0,5 dl ålands grädde
10 g ålands smör
1 tsk glukossirap
ca 1,5 msk Rom eller annan sprit
Lite smält choklad att rulla tryfflarna i
Florsocker eller kakao att rulla tryfflarna i
Gör så här:
Finhacka chokladen och lägg i en liten bunke med tillhörande lock. Koka upp grädden med glukossirap och smör i en liten kastrull och häll det över chokladhacket. Vispa eller mixa tryffeln slät och blank. Låt svalna och ställ i kylen över natten eller tills smeten är fast.
Ta på dig tajta platshandskar och rulla tryffeln till små kulor. Det är en fördel om du har det svalt i köket och dina händer inte är så varma. Ta lite smält choklad i handflatan och rulla snabbt tryfflarna en och en mellan händerna. Rulla dem därefter direkt i kakao eller florsocker. Chokladskiktet ger tryfflarna ett tunt skal som gör dem lättare att hantera. Förvara tryfflarna i kylen, servera nygjorda. Om tryfflarna ska stå framme en längre stund är det en fördel att lägga dem i små knäck- eller ischokladformar.
en smaksak 