Kategoriarkiv: Soppa

Soppa med rostad tomat och timjan

Lämna ett svar

Jag har provat ännu en kryddpåse från Jättegott by Tina och det blev den här enkla och goda soppan (som faktisk smakade ännu bättre dagen efter i lunchlådan). Jag saknade eventuellt lite ”djup” i smaken men glömde bort att prova tillsätta kanel och muskotnöt… Kan tänka mig att en fetaostkräm eller chevrékräm är gott som topping också.

Vill du göra en liknande variant behöver du följande smaksättning; havssalt, socker, paprika, rödlök, timjan, persilja och svartpeppar. Receptet ser du på sista bilden.

Tinas soppa; Broccoli & Mynta

3 svar

Första receptet ut i min provlagning av ”Jättegott by Tina” är en soppa med broccoli och mynta. Måste säga att idén med färdiga kryddpåsar med tillhörande recept är klockren! Många tycker att själva kryddningen är det svåra med matlagning och även om man är duktig på att laga mat så inspireras man av det här och får snabblagad mat på bordet. 😉

Receptet var busenkelt och nu undrar ni förstås vad jag tyckte om soppan..? God! Smakrik, pikant, fräsch och så hade den bra sting. Lite annorlunda, om jag får använda det uttrycket. Broccoli och mynta är ju ingen kombination jag hade tänkt på själv direkt, men det är precis just det som gör det bra.

Receptet ser ni nedan, det sitter som sagt på baksidan av kryddpåsen. Om du vill prova på något liknande så innehåller kryddpåsen  havssalt, mynta, lök, socker, citronjuice, libbsticka, cayennepeppar och lagerblad. 

Jordärtkockssoppa

7 svar

Det är precis just nu det är som godast med soppa. När det börjar bli kallt ute.

Jag provade ICA:s egna rotfruktschips till soppan. Väldigt snygga och läckra att garnera med och både krispiga och knapriga men jag tyckte de saknade salt, de blev tyvärr lite smaklösa.

Skålen är ett av mina senaste loppisfynd och kostade endast en guldpeng. 🙂

Gillar ni jordärtkockssoppa? Det gör vi!  Det har en väldigt egen och speciell smak men gott är det. Så här gör jag soppan.

Jordärtkockssoppa

Knölarna är ganska besvärliga att skala, men det är värt mödan. Försök välja så raka och stora knölar som möjligt för att underlätta. Lägg de skalade kockorna i iskallt vatten (medan du skalar resten) så missfärgas de inte. Det är gott att toppa med knaperstekt bacon eller med rotfruktschips eller potatischips. 

5-600 g jordärtskockor

2 palsternackor

1/2 purjolök

1 dl vitt vin

ca 5 dl vatten

1 dl grädde

1 klick crème fraîche

1-2 grönsaksbuljongtärningar

svartpeppar

Gör så här:

Skala knölarna och palsternackan och tärna dem. Skiva purjon och fräs den i en klick smör i en kastrull. Tillsätt kockor, palsternacka och vin, täck med vatten och ha i buljongtärning. Låt koka tills bitarna är mjuka. Tillsätt grädde, fraîche och peppar. Mixa soppan slät och smaka av. (Eventuellt kan det behövas lite syra i form av citron eller vinäger).

Korvsoppa med scones

Lämna ett svar

Det har blivit kallt ute, nästan så kallt att mössan åker fram i veckan. Brrr! Då sörplar jag gärna soppa när jag kommer in och allra helst i sällskap av en smörgås eller ännu hellre scones med smör, ost och gurka eller marmelad. Till korvsoppa brukar jag välja falukorv eller kanske någon hetare variant som chorizo…

…meeeeeen, senast så smög det sig ner både chorizo och en korv som heter ”Djävulskt Hot” (från Sorunda Korvfabrik Ab). Soppan blev helt galet stark, det brann i munnen på mig och inte hjälpte det att spä den heller, haha. Så om du står där i korvdisken och funderar ”ska jag ta den eller inte”, ”så stark kan den ju inte vara”…så tänk om. Den är djävulskt het. God men het.

Inte fullt så klart korvspad. Korven släppte visst ifrån sig diverse heta kryddor 🙂

Som tur var kunde jag svalka tungan med scones…. Jag utgick från mitt eget recept, ni hittar det här. Eftersom jag fick en underbar present av fina M tidiagre, fylld med åländska produkter som gelé, marmelad och sylt så passade jag på att duka upp en liten provsmakningsbuffé. Vindruvsgelé var en spännande nykomling och havtorsmarmelad är alltid uppfriskande.

Hur som helst, korvsoppa är simpel matlagning. Hacka purjolök, olika rotfrukter (sötpotatis, palsternacka, morot, rotselleri) och korv i mindre bitar. Täck med vatten, smaksätt med grönsaksbuljong och peppra efter behov. Har man tid kan man fräsa lök och korv först, innan rotfrukterna tillsätts. Mycket mer behövs inte  men krydda valfritt kan man ju alltid göra.

Soppa på palsternacka

4 svar

Om man lever lite över sina tillgångar (vilket jag tycks göra just nu…ehum..) så är det bra om man lagar billig mat mellan varven 😉

Förra veckan kokade jag ihop en snabb och billig soppa, nämligen en palsternackssoppa. Lite som potatis och purjolökssoppa fast med palsternacka.

Enkelt är det. Skala och tärna palsternackor, någon potatis och strimla en bit purjolök och täck precis med vatten i en kastrull. Koka i grönsaksbuljong (ganska stark sådan) tills bitarna är mjuka. Klicka i grädde, crème fraîche eller färskost, salta och peppra. Mixa slätt med stavmixer och smaksätt ev med lite vinäger. Runda av med en smörklick om du känner för det.

TIPS! Den här soppan är klart godast dagen efter då den smakar sååå mycket mer. Ät den inte skållhet utan snarare ljummen, då kommer smakerna fram bäst, tycker jag.

Det här är en mild soppa så toppa gärna med något smakrikt. Jag stekte på tärningar av stark korv tillsammans med äpple och selleri. Men knaperstekt bacon är en klassiker som alltid levererar 🙂

Broccolisoppa med skinka & parmesan

1 svar

Känns ju inte riktigt som sopptider just nu men vem orkar gnaga sallad och grillat varenda eviga dag…? Den här soppan smakar finemang och den passar jag på att sörpla i mig när jag är ensam. Ni vet – lök, broccoli och bönor är ju inte den mest sällskapsvänliga kombon (jag syftar på magen, you do the math). 🙂

Här kommer receptet (som jag följde på ett ungefär…), som är från boken ”Saltå kvarn : maten brödet kakorna”.

Jag hade inga pinjenötter hemma men tillsatte en skvätt vinäger och så riven parmesan. Ost kan ju aldrig bli fel, inte ens i soppa. Extra gott blir det om man ringlar över lite olja, gärna olja från en burk med inlagd fetaost eller soltorkad tomat.

Italiensk ostsoppa

Lämna ett svar

Igår stod italiensk ostsoppa på menyn hos oss. Receptet hittade jag i den här boken;

Härlig bok tycker jag med en trevlig blandning av maträtter, bröd och kakor. Måste allt ta och prova fler recept…

Klicka på bilden så syns receptet bättre.

Jag tillsatte mer buljongtärning, skinka och även lite sockerärtor. Tyckte det behövdes något grönt i denna feta och mäktiga soppa. Smaken är rund och ganska mild men god. (Super som bakissoppa!) Mitt tips är att använda välrökt skinka och stark ost.

En favoritsoppa

1 svar

En av mina favoritsoppor, indisk kycklingsoppa, kommer från den här boken;

Indisk kycklingsoppa med russin och kokos. Den tycker jag ni ska prova!

Himla smarrig! En soppa vi gjort massor av gånger här hemma. Rotfrukterna varierar jag från gång till gång och matlagningsgrädden har ibland ersatts med kokosmjölk. Som ni ser klottar jag gärna i mina recept. Med mitt  guppiminne är det ett bra sätt att påminna mig själv om ändringar jag gjort eller vad jag tycker om receptet i fråga. 🙂

Mr rabbit soup

1 svar

Fräsch soppa med morot, sötpotatis, ingefära och citron. Och en något oväntad ingrediens – mango! Glöm inte toppa din soppa med godsaker som örter, trokad frukt, nötter, färsk frukt och rotfrukter. Det blir mycket roligare då! 🙂

Inte helt oväntat; receptet är från Blueberry boken.

Jag hoppade över citronen i soppan, tyckte den var rätt syrlig ändå. Och så använde jag matlagningsgrädde.

Superfoodsoppa

Lämna ett svar

Det är mycket näringsrik mat på gång den här veckan. Den här soppan blev middag och lunch lite tidigare i veckan. Mild och lite annorlunda. Inte ofta jag har mixat ner färsk mynta i en soppa men gott blev det!

Superfoodsoppa för två

(Receptet är från Blueberry).

2 dl gröna ärtor

1 stånd broccoli (250 g)

ca 3 msk hackad mynta

2 msk ärtprotein (finns hos hälsokosten)

2 msk nässelpulver (går att utesluta, det gjorde jag)

5 dl vatten + 4 tsk lantbuljong

(Ev salt och peppar)

Färskost, naturell yoghurt samt lite nötter och frön till garnering

Koka alla ingredienser tills broccolin känns mjuk. Mixa slätt. Rör ner 2 msk färskost (Philadelphiaost). Toppa soppan med lite yoghurt samt nötter och frön.