Etikettarkiv: broccoli

Tinas soppa; Broccoli & Mynta

Första receptet ut i min provlagning av ”Jättegott by Tina” är en soppa med broccoli och mynta. Måste säga att idén med färdiga kryddpåsar med tillhörande recept är klockren! Många tycker att själva kryddningen är det svåra med matlagning och även om man är duktig på att laga mat så inspireras man av det här och får snabblagad mat på bordet. 😉

Receptet var busenkelt och nu undrar ni förstås vad jag tyckte om soppan..? God! Smakrik, pikant, fräsch och så hade den bra sting. Lite annorlunda, om jag får använda det uttrycket. Broccoli och mynta är ju ingen kombination jag hade tänkt på själv direkt, men det är precis just det som gör det bra.

Receptet ser ni nedan, det sitter som sagt på baksidan av kryddpåsen. Om du vill prova på något liknande så innehåller kryddpåsen  havssalt, mynta, lök, socker, citronjuice, libbsticka, cayennepeppar och lagerblad. 

Korvgratäng med broccolimos

Det har återigen gjorts en kylskåpsrensning hemma hos oss och då passar korvgratäng riktigt bra för ändamålet. Man varvar det man gillar, täcker med en god sås och skjutsar in i ugnen. Jag gjorde en mögelostsås men här finns ett supergott alternativ för er som rynkar på näsan. 🙂 Ett stånd broccoli väntade också på att bli uppätet så jag passade på att göra broccolimos, eller broccolipuré om man föredrar det.

Jag varvade falukorvsskivor (1 falukorv, d.v.s. 0,5 ring) med tomat, smörgåsgurka, salami, syltlök och persilja. 

Såsen kokade jag ihop på 1,5 dl gräddmjölk, 1,5 dl lätt crème fraîche och en bit blåmögelost. Detta smaksatte jag med salt och rikligt med worcestershiresås. Häll såsen över maten och grädda på 200-225 grader i 20-25 minuter. Vill du förstärka smaken av mögelost så smula även över lite ost.  Smaskens! Detta räcker till ca 3 portioner.

Till broccolimoset gick det åt ett stånd broccoli, ca 2 msk färskost (typ Philadelphia) och salt. Jag tillagade broccolibuketter och skivad stjälk 10 min i mikron och mixade sedan detta med färskosten. Salta och du har ett krämigt och gott mos! (Det räcker till 2 portioner). Ganska fast i konsistensen men krämigt och gott!

Svingod middag

Oj oj, det här hopkoket blev verkligen svingott. 🙂

Dagens middagstips kommer här!

Svingod middag

Lite labbande i köket resulterade i den här rätten som egentligen är en kylskåpsrensning. Om du inte diggar mögelost så tycker jag du ska byta ut det mot en god färskost med en smak du gillar. Bra va!

4 portioner

1/2 paket bacon

ett gäng färska champinjoner (kanske var det 8 st jag hade hemma)

1 lök

1/2 innerfilé

1/2-1 röd chili

1/2-1 broccolistånd

2 dl grädde

1 dl crème fraîche

1 dl mjölk

ca 100 g mögelost

1,5 msk sojasås + en skvätt (gärna Kikkoman)

1 vitlöksklyfta

svartpeppar

ev salt

Smör och olja till stekning

Ris/gryn/pasta till servering

Gör så här:

Knaperstek små bitar av bacon, tillsätt tärnad/skivad svamp och låt vätskan släppa lite innan du tillsätter fint hackad lök och steker tills löken är mjuk och svampen fått färg. Salta och peppra.

Tärna filén och bryn den i smör och olja, stänk över lite sojasås och peppra. Blanda med svampröran och häll ner i en ugnsform. Strö över hackad chili och broccolibuketter.

Koka ihop en klick smör med grädde, fraîche, mjölk, mögelost, soja och pressad vitlök. Smaka av med salt (?) och peppar. Häll såsen över maten och grädda i ca 20 minuter på 200-225 grader. Servera med ris/gryn/pasta och sallad.