Etikettarkiv: jordärtkockssoppa

Jordärtkockssoppa

Det är precis just nu det är som godast med soppa. När det börjar bli kallt ute.

Jag provade ICA:s egna rotfruktschips till soppan. Väldigt snygga och läckra att garnera med och både krispiga och knapriga men jag tyckte de saknade salt, de blev tyvärr lite smaklösa.

Skålen är ett av mina senaste loppisfynd och kostade endast en guldpeng. 🙂

Gillar ni jordärtkockssoppa? Det gör vi!  Det har en väldigt egen och speciell smak men gott är det. Så här gör jag soppan.

Jordärtkockssoppa

Knölarna är ganska besvärliga att skala, men det är värt mödan. Försök välja så raka och stora knölar som möjligt för att underlätta. Lägg de skalade kockorna i iskallt vatten (medan du skalar resten) så missfärgas de inte. Det är gott att toppa med knaperstekt bacon eller med rotfruktschips eller potatischips. 

5-600 g jordärtskockor

2 palsternackor

1/2 purjolök

1 dl vitt vin

ca 5 dl vatten

1 dl grädde

1 klick crème fraîche

1-2 grönsaksbuljongtärningar

svartpeppar

Gör så här:

Skala knölarna och palsternackan och tärna dem. Skiva purjon och fräs den i en klick smör i en kastrull. Tillsätt kockor, palsternacka och vin, täck med vatten och ha i buljongtärning. Låt koka tills bitarna är mjuka. Tillsätt grädde, fraîche och peppar. Mixa soppan slät och smaka av. (Eventuellt kan det behövas lite syra i form av citron eller vinäger).