Frusen bärtårta (nästan raw)

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Den här skönheten är nästan raw, fri från sädesslag och vitt socker.  Botten är söt och seg och fyllningen  fräsch och halvfrusen med smak av hallon… ja ni fattar, det här är gott!! Kommer bli mitt svalkande kvälls-treat ett tag framöver, mmmm.

Att den är nästan raw beror på att jag tillsatte färskost till fyllningen för att få den lite krämigare.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 Frusen bärtårta (nästan raw)

1 liten tårta, 20 cm i diameter

Känn dig fri att rådda om mängderna i receptet. Exempelvis dubblera mängden fyllning för en pampigare tårta som räcker till fler. Det här var min första provlagning och den blev jättegod, jag gillar ju mycket av den goda botten. Den här tårtan är frisk och frsäch men också söt och riktigt god. Ett bra alternativ när man vill äta gott men utesluta sädeslag och vitt socker och dessutom skippa värma ugnen i den här värmen.

Botten:

1,5 dl sötmandel med skal

5 färska kladdiga dadlar

en nypa salt

2 nypor vaniljpulver

ca 0,5 tsk kanel

Fyllning:

1,5 dl naturella cashewnötter

2 färska kladdiga dadlar

1-2 msk pressad citronsaft

1 msk flytande honung

en nypa vaniljpulver

en nypa salt

2 msk (smält) kokosolja med kokossmak

1 dl trädgårdshallon

1 msk naturell färskost (Philadelphia)

Topping:

Färska bär

Gör så här:

Mixa mandeln till botten fint, tillsätt urkärnade dadlar  och smaka av med  salt, vaniljpulver och kanel och fortsätt mixa tills blandningen blir kletig.

Spänn fast ett bakplåtspapper i botten av en mindre springform och tryck ut degbollen till en botten. Blöt fingertopparna om det kladdar mycket så går det lättare.

Mixa cashewnötterna till fyllningen fint. Tillsätt resten av ingredienserna och mixa tills blandningen är krämig. Bred fyllningen över botten och ställ i frysen några timmar. Toppa med färska bär inför servering.

Inspiration til receptet hittade jag här, inne på Wellness med Julia.

4 thoughts on “Frusen bärtårta (nästan raw)

  1. Malin

    Lät inte alls dumt och vilket sammanträffande att jag bakade en liknande variant igår. 😀 Samma botten typ men med blåbär istället för hallon, och inget färskost eller dadlar. Däremot agavesirap och skivad banan mellan smeten. Fantastiskt gott. Än en gång blir jag förvånad över hur gott en ”nyttig” efterrätt kan vara. Utan sockret, mjölet och smöret. Alla tummar upp!

    PS (kan vi ha inspirerats samma recept kanske haha)

    Svara
    1. Johanna Inläggets författare

      Great minds think alike, vet du 🙂
      Jag blev också förvånad över hur gott det kan bli utan vete, socker och smör, men det kan det!
      Stor kram

      Svara
  2. Ebba

    Hej! Den här ser riktigt god ut och måste verkligen testa den. Men har tyvärr ingen liten form utan en ”normailstor” form som är ungefär 25 cm i diameter. Vet du på ett ungefär hur mycket man ska lägga till på varje ingrediens för att få det att räcka till en större form? 🙂
    ps. din blogg är väldigt väldigt bra!

    Kram!

    Svara
    1. Johanna Inläggets författare

      Hej Ebba!
      Tack, vad snällt av dig och vad roligt att du vill testa den här smarriga tårtan. Jag skulle dubblera hela receptet för en form på 25 cm, det tror jag blir alldeles lagom. (Vill du ha mycket och hög fyllning tar du den gånger 3). 🙂
      Lycka till nu! Kram

      Svara

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s