Havreklibullar

Jag fortsätter att tömma skafferierna inför vår flytt. Det är strängt förbudet att handla hem bröd just nu, jag bakar hellre slut på alla mjölpåsar. Rågmjölet gick åt till mina karelska piroger. Daniel är verkligen helt galen i dem 🙂 När jag ändå var igång gjorde jag semlor också (alltså brödbullar) med dinkelmjöl och havrekli. Medan degen jäste drog vi ut på en kvällsjogg. Snacka om att det är gott med nybakat bröd efter det!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Smör, ost och gurka är min favoritkombo på varmt bröd. Yammey!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Havreklibullar

Jag bakar nästan alltid små satser, så att jag snart får baka igen 🙂 De här bullarna kom till när jag ville få åtgång på mitt havrekli. Alla mina frön och nötter har åkt ner i min hemgjorda müsli redan så det här brödet blev helt plain. Smaken är mild och go, konsistensen härligt luftig. Jag skickade ner lite anis i mina bullar, ta den kryddan du gillar bäst!

8 st

3 dl mjölk

50 g smör

25 g jäst

1 rågad tsk salt

1 tsk anis

1 dl havrekli

1 dl dinkelmjöl fullkorn

3,5-4 dl siktat dinkelmjöl

smält smör och vatten till pensling

Gör så här:

Smält smöret och rör ner mjölken, värm om blandningen inte redan är ljummen. Lös upp jästen däri. Tillsätt salt, mortlad anis, havrekli och mjöl. Arbeta degen kraftigt i maskin tills den är smidig (5-10 min). Jäs den under duk till dubbel storlek, ca 60 min.

Ta upp degen på mjölad bänk, dela den i 8 bitar och nyp ihop/rulla till små bullar utan att tryck luften ur degen. Låt jäsa under duk 30-40 minuter. Sätt ugnen på 200-225 grader. Pensla bullarna med smält smör blandat med vatten och strö lite anis på toppen. Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s