Dagsarkiv: 24 januari, 2013

Matbaren

Jag är så mätt när jag skriver detta. Pulsen rusar fram, jag andas som om jag hade tagit en joggingrunda i uppförsbacke. Men det har jag ju inte, nej. Jag har ätit. Fantastisk mat på Mathias Dahlgrens Matbaren i Stockholm. En liten ”avslutningsmiddag” med älskling för våra år i Stockholm. ♥

På Matbaren är servicen oklanderlig och personalen känns hjärtlig, som om de verkligen gillar sitt jobb.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Vid vårt bord väntar en liten papperspåse stämplad med dagens datum. Inuti gömmer sig flera olika smaker av knäckebröd. Smöret är danskt, jag märker direkt att det smakar ”annorlunda”. 🙂

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Det enda jag saknar är ett ordentligt ryggstöd på min barstol, hållningen är inte den bästa.

Älskar brickorna på bordet, vill be någon snickra ihop precis likadana till mig!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Rätterna på menyn är storleksmässigt mellan en förrätt och en varmrätt. Man börjar med en, och väljer fler allt eftersom tills man är mätt.

Självklart frågar jag vad servitörens personliga favoriter är. Först ut blir;

Rödbeta & jordärtskocka

tryffel, vattenkrasse, hasselnötter

-jordiga och goda smaker (men nästa gång vill jag prova en annan rätt).

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

”Steamed bun of smoked pork”

kryddigt äpple, inlagd gurka, frasig lök

-en något annorlunda rätt med mycket olika konsistenser och smaker. Dessutom med en hetta som är perfekt balanserad.

IMG_0756

IMG_0759

Som ”varmrätt” valde jag:

Ångad torsk från lofoten

brysselkål, sojahollandaise, brynt smör

-aldrig har väl brysselkål smakat så här gott. Aldrig har en fiskrätt varit godare (det måste vara min bästis sojan i såsen..). Jag vill aldrig sluta äta.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Daniel valde;

Stekt rådjur från Sörmland

saltbakad selleri, hasselnöt, sidfläsk

-kort och gott galet god.

IMG_0758

Trots att vi redan var mer än mätta skapade vi rum för dessert.

Först ur har vi;

Ugnsbakad vild choklad från Bolivia

gräddfil, toffeeglass, nötter

-krämig i mitten, fast i kanterna – precis som den ska vara. Hade dock föredragit en mer uppfriskande glass.

IMG_0761

Men uppfriskande – det fick vi här i;

Buffelyoghurt & myntasorbet

örter, maräng, havssalt

-överraskande. Känns nästan inte som en dessert. Det är iiiiiiiskallt och en uppfriskande örtexplosion som tonas ner med en osötad (?) buffelyoghurt. Kanske den ”konstigaste” dessert jag ätit men också den mest intressanta.

IMG_0762

Efter den här middagen rullar vi hem, andfådda efter allt ätande. Notan är inte precis gratis men vi ältar inte det. När det smakar så kostar det! Och jag betalar gärna så länge jag är nöjd 🙂

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Besök Matbaren – du blir inte besviken!