Som en trevlig liten avslutning på julfirandet hemma på Åland åkte vi ut till Kastelholm och Smakbyn för gott käk i trevligt sällskap. Förhoppningsvis har vi skapat en ny tradition.

Så här ser baren ut…

…och krogen som är rustikt och enkelt inredd men samtidigt mysig.

Och i det här öppna köket står självaste Michael Björklund och kockar för öppen beskådan. Som jag spanade! (På uppläggningen alltså :)) Dessutom kom Micke ut till bordet och småpratade med oss några gånger. Trevligt!

Menyn är ganska kortfattad och traditionell men välsmakande. Husmanskost, inspirerad av det åländska och nordiska köket.  Men så är också Mickes matfilosofi att inte krångla till det. Enkelt och lokalt med finess är hans melodi. Som ett plus är menyn dessutom prisvärd.

Innan förrätten överraskades vi med en förbaskat god, fet och krämig fänkålssoppa.

Till förrätt valde jag skaldjurssoppa med dillcreme och krutonger. Smaken var mild och ganska salt, men det är helt i min smak.

Daniel valde älgcarpaccio med syltad svamp och kastelholmsost. Den var iskall och fräsch med goda smaker.

Daniel valde nöt på planka med pepparsås och baocnbönor samt en ragu på champinjoner, smålök och morot till huvudrätt. Kniven var sylvass och köttet mört. En bra kombination, arbetsinsatsen blir minimal och man kan fokusera på smakerna.

Jag valde smörstekt abborre med krämig löksås och skaldjurskaka. Fisken var perfekt stekt och den krämiga skaldjurskakan var ett trevligt inslag. Det enda jag saknade var frsikheten från citron.

Fisken serverades med en bitig potatispuré toppad med färska örter.

Till dessert valde jag en klassisk men ljuvlig kombination. Äpple & havrefrestelse med vaniljkräm.

Daniel är en sucker för crème brûlée (till skillnad från mig) och den här godingen serverades med sorbet från skogen.

Så här glada var vi med mat i magen. (Jag var så mätt att jag knappt kunde sova). Kanske berodde leendet också på att ”svärisarna” betalade notan. Tack för det!

Hit kan vi åka igen. Maten smakar bra och är fint upplagd men inte fisförnäm. Stämningen välkomnade. Här tror jag de flesta kan trivas. Lycka till med tillväxten, det ska bli kul att följa den.