Klassiska kanelbullar

5 Jan

Det är ju helg, så jag smyger in ett recept på klassiska kanelbullar idag. Imorrn kör vi ett nyttigare race igen.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Mellan kl. 15 och 18 på nyårsafton bakade jag kanelbullar (och en toscakaka). Lite udda, kan tyckas – när andra tjejer gör sig nyårsfina så bakar jag – men vad gör man inte för sin pappa som vill hitta favoriter i frysen när dottern inte är hemma. 🙂

Framgången till saftiga och barnsligt goda bullar hittar ni här. Man kan också följa mitt recept här nedan 😉

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Finns det något godare än en varm kanelbulle med iskall mjölk?! Mina bullar ser alltid likadana ut. Stora snäckor. Lyckas inte göra små, hur jag än försöker. Men varför snåla med det goda, let’s face it, man nöjer sig inte med en liten ändå. 😉

Kanelbullar med mandelmassa

Insåg att bloggen saknade recept på klassiska kanelbullar, så here we go! I mina klassiker har jag mandelmassa, det blir saftigare och godare så, men det går självklart att utesluta, om man vill det.

26 stora bullar

Vetedeg:

5 dl helmjölk

50 g jäst

1 ägg

0,75 tsk salt

1 msk hela kardemummakärnor

1,5 dl socker

150 g mjukt rumstempererat smör

ca 13,5 dl vetemjöl special

Fyllning:

250 g smör

1 dl socker

0,5 dl mjukt farinsocker

1 tsk vetemjöl (det hjälper till att hålla fyllningen på plats)

1 msk kanel

2 tsk vaniljsocker

150 g mandelmassa

Pensling/garnering:

uppvispat ägg och pärlsocker

Gör så här:

Lös upp jästen i sval eller ljummen mjölk. Tillsätt ägg, salt, nystött kardemumma, socker, mjukt smör och mjöl. Arbeta ihop till en kladdig deg i maskin mellan 5-10 minuter. Strö lite mjöl över ytan,  låt jäsa övertäckt till dubbel storlek (45-90 minuter).

Vispa samman allt utom mandelmassan till fyllningen.

Sätt ugnen på 200-225 grader.

Ta upp degen på mjölat bord och platta försiktigt ut den till en rektangel utan att trycka ut all luft. Bred fyllningen över degen, riv över mandelmassan och rulla ihop till en rulle (inte för hårt). Skär i skivor och placera på plåtar med bakplåtspapper.

Låt jäsa övertäckta ca 30-40 minuter.

Pensla bullarna med uppvispat ägg (blandat med lite vatten) och strö över pärlsocker.

Grädda i mitten av ugnen 8-12 minuter. Kolla att undersidan fått färg. Låt svalna helt, ät upp eller frys in samma dag.

Annonser

5 svar to “Klassiska kanelbullar”

  1. mamsu 5 januari, 2013 den 10:57 #

    Jag får bara dofta på dessa, och de doftar så ljuvligt gott…

    • Johanna 5 januari, 2013 den 10:59 #

      Precis, det är pappas bullar, se men inte röra 😉

  2. hamidsamaneh555@gmail.com 23 maj, 2015 den 10:31 #

    hej! går det utan mandelmassa ?

    • Johanna 23 maj, 2015 den 10:41 #

      Det går jättebra! Bara att hoppa över den 😀

Trackbacks/Pingbacks

  1. Kanelbullens dag | en smaksak - 4 oktober, 2014

    […] Klassiska kanelbullar […]

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s

%d bloggare gillar detta: